Katie McBide
Normale Kunden sind eine wichtige Kraft jeder hervorragenden Bar für den Erfolg, sein Konzept und die Qualität der Getränke. Es ist nicht nur eine gute Gastfreundschaft, sich um unsere treuen Gäste zu kümmern, sondern auch ein guter Laden. Dies ist eine Art digitales Spiel, erklärt Vero Warsager von Mr. Purple in New York. Die dauerhafte und dauerhafte Bewegung hält einen Platz an, um langsame Nächte zu beleuchten. Wenn Sie keine kohärenten Kunden entwickeln, ist es schwierig, eine Langlebigkeit zu erkennen.
Wenn Alkohol und Gespräche in den umliegenden Räumen beteiligt sind, kann die Navigation mit ihren wertvollsten Gästen kompliziert sein. Lassen Sie uns mit Bars sprechen, um das zu verwalten, was ein komplexes Gleichgewicht sein kann.
1. Finden Sie heraus, wann Sie einen Rabatt geben
Laut Warsager wird die Erneuerung [der Kauf von Hosta Drink] nach Ermessen des Geräts verwendet. Es ist eine einfache Möglichkeit, sich gut und geschätzt zu fühlen, aber es gibt eine hervorragende Linie, da einige Kunden nur für ihre häufigen Unternehmen etwas kostenlos erwarten. Eine gute Alternative ist ein kleiner Rabatt auf Ihren Scheck, auch als Freunde und Familie bezeichnet. Dies ist im Wesentlichen ein Rabatt von 20 auf 25% (was auch Kunden hilft) und bietet ein Foto, indem Sie eine Rechnung ausstellen.
Als Direktor für Getränke und Partner Love Yargo, New York, Blue District e Lüfter Sole Tague sagt, dass gewöhnliche Kunden Brot und Butter jeder Bar sind und es notwendig ist, Beziehungen zu ihnen aufzubauen. Während meiner Karriere arbeitete ich in vielen Bars, wo die neuen Gäste regelmäßig übertrafen. Es ist emotional, wenn Sie Teil eines anderen Lebens sind. Trinken Sie in der Nacht mit jemandem und finden Sie in dieser Hinsicht viel. Mach es mehrmals jahrelang und du kennst sie streng.
Dies führt jedoch nicht zu vielen kostenlosen Getränken. Wir nehmen nie etwas aus der Zulage, die wir brauchen, erklärt Teague. Wir bieten mehr Gäste, um ihre Eindrücke zu verbessern, wie die Zahlung von Bitterjaguar oder den einzigartigen Geist des Vintage. Aber es ist immer unsere Wahl.
2. in der Transplantation
Einige Leute werden sich unweigerlich zu bequem fühlen. Ich denke Vietnamesische Blumen . Manchmal möchte sich der Gast im Team oder vor allem fühlen, was ich perfekt verstehe. Es ist immer besser, gerade und höflich zu sein. Denken Sie daran, dass Sie noch arbeiten und dass Sie immer in der Lektion stehen und sich auf den Service aller Gäste konzentrieren. Sie entdecken die meisten Menschen, es spielt keine Rolle, was sie ermutigen.
Weil Menschen fühlen können, schlägt das Vermeiden als übermäßiger Appell an die Gastfreundschaft zu vermeiden. Manchmal wollen die Leute nicht viele kostenlose Fotos oder drei andere Lektionen, die zum Beispiel beginnen. Lesen Sie Ihren Normalwert und genau von ihnen, was sie wollen, weitere 10%, wenn dies sinnvoll ist. Es ist nicht immer die billigste Kraft von drei Getränken und bringt sie durch die Tür.
3. entwickeln eine Beziehung
Wissen kann die beste Währung sein. Ich denke gerne, dass jeder, der die Bar betritt Cantir ein Mitbegründer Barman Atlas . Alles beschränkt sich auf die Entwicklung von Beziehungen zu Gästen. Wenn sie auftreten, fragen sie, was sie normalerweise fragen und was sie vielleicht trinken möchten. Er weiß, was er in seiner Wirbelsäule und auch im Deckel hat. Sie möchten etwas beraten, von dem Sie wissen, dass Sie in der Bar regelmäßig Leistung mögen werden.
Für Tony Stauunton, die Leiterin der Bargan Bar in Chicago, sind die Sorgfaltsmittel und der Ermessen einer anderen Form der Währung. Er sagt, es ist immer schön mit Ihren Gästen und stelle sicher, dass Sie Ihr bestes Interesse meinen. Sie haben den Gast nie beurteilt, wenn er nachts zu viel hatte und ihm nie glaubt, sonst. Wenn Kunden sich wohl fühlen, die Blumenbar. Er schlägt vor, dass die Leute auch nach dem Schließen ein Taxi in der Bar erwarteten, insbesondere wenn das Wetter schlecht ist und garantiert, dass sie eine Möglichkeit haben, nach Hause zu gehen.
Laura Newman, Kellnerin und Besitzerin Park In Birmingham reflektiert Alabama, dass gemeinsame Spenden nicht so gut wie Präsenz, Informationen und innere Freundlichkeit funktionieren. Er sagt, dass wir, sobald Sie die Bar betreten, eine reguläre Bestellung vorbereiten können. Entdecken Sie kleine Akzente und besondere Dinge, die sie bevorzugen, und tun Sie diese Dinge immer ohne eine gültige Rolle bei der regelmäßigen Wartung. Wir möchten unsere Assistenten so weit wie möglich in die QP -Phase einbeziehen. Zum Beispiel fungieren unsere Rezepte als Tester des Geschmacks neuer Cocktails vor dem Getriebe und informieren regelmäßig die folgenden Straßen oder Mitarbeiterverbindungen und erfordern Beratung / Vorschläge.
4. Nehmen Sie jede Beziehung
Kelley Fitzsimonds, Oh Barman Em Seltsame Vögel In Santo Agostinho in Florida sagt er, Sie sollten darüber nachdenken, wie in allen zwischenmenschlichen Beziehungen. Er sagt, dass nicht jeder trainiert und dass jeder nicht eng ist. Sie werden feststellen, welche für Sie und das Gerät funktioniert, und diese sind diejenigen, die Energie geben. Die Besitzer der Bars hören auf ihre Bars. Wenn Sie nachts um 10 kompakte Getränke bitten, fragen Sie. Wenn Sie an den Wochenenden drei fragen, sind dies Vorteile und es ist viel wahrscheinlicher, dass wir endlich zu schätzen wissen, was wir alle wollen.
