Foto: Joseph de Leo, Stiil Propagandy Anne Eastman, Stile Alimentare Lillian Chou Meine Familie in Swatow bereitet es mit frischem Fisch und nur einigen grundlegenden Vorratsprodukten wie einem Teil von Fast Food vor. Meine Tanten schätzen den zarten Geschmack des jungen Ingwers, wenn sie auf ihrem Markt erhältlich sind, und ich mache das Gleiche, wenn ich ihn in Los Angeles finde. Ein in jedem Supermarkt erhältlicher Standard -reifer Ingwer ist jedoch ein vollständig akzeptabler Ersatz. Sie können jeden weißen Fleischfisch für dieses flexible Rezept verwenden, auch wenn ich im Allgemeinen die beste Pumpe, niedrig und paro mag. In diesem Rezept verwendet er schockierte herzhafte Pflaumen: Etiketten können sagen, dass Dosenpflaumen oder
Agri Moscore
Sliva
Shaoxing Reiswein
Einkommensinformationen
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Die Ernte
Ab 4
Zutaten
1 (2 Zoll) Ingwer (benutze den jungen Ingwer, falls verfügbar) 1 Dosen -Senf -Blätter, gespült mit 1,5 Pfund. Voller Fisch, isoliert und sauber 3 Pflaumensalz (Verbindungen), gehackte und gehackte Löffel. Fischsauce 1 Esslöffel. Shaoxing -Reiswein ¼ Tasse Koriander, gehacktVorbereitung
Schritt 1
Nehmen Sie das Dampfwasser. Platzieren Sie die Hälfte des Ingwers und schließlich Julienne in der zweiten Hälfte. Erhaltte grüne Blätter.
Phase 2
Erstellen Sie auf beiden Seiten des Fisches zwei tiefe Schnitte in einem Winkel von etwa 30 °. Platzieren Sie einen Teil des Ingwers und ein Stück gesalzenes Höschen in jeder Schneiden und Nische. Legen Sie die verbleibenden Ingwerscheiben, die Hälfte des restlichen Salzes und die Hälfte des Senfgemüses auf dem Teller. Legen Sie den Fisch oben. Abdecken Sie mit Pulveringwer und dem Rest des herzhaften Pflaumen und des Senfes. Sprühen Sie die Fischsauce und den Reiswein.
Schritt 3
Sten etwa 10 Minuten oder bis die Innentemperatur in einem starken Teil 145 ° F erreicht. Schalten Sie das Feuer aus. Decken Sie mit Ingwer und Algen ab. Sofort dienen.
