Foto d'Alx Lau, Stile Susie Theodor, Diffusée Kamiński Kamiński Bautte Cut to dobrze znany kawałek kręgosłupa kręgosłupa, który jest oceniany przez jego smak\\\\\\\. Twój rzeźnik może cię znać jako stek płetwy; W przeciwnym razie idź z biodrem, wieszakiem lub na boki\\\\\\\.
Einkommensinformationen
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Die Ernte
Ab 4
Zutaten
Geben Sie 1 1/2 Pfund (oder Karten) ein, in 4 Teile oder eine Wirbelsäule mit einer Dicke von 2 bis 1/4 Zoll (etwa 2 Pfund) 1 Esslöffel Zwiebel 1 plus Löffel plus 2 Teelöffel Olivenöl; Zusätzlich zum Salz 2 Esslöffel 2 Esslöffel 2 Esslöffel Oxide (wie Castelfranco, Chioggia und / oder Treviso) 2 Teelöffel RotweinessigVorbereitung
Schritt 1
Vor 350 ° F. Lassen Sie die Netze 1 Stunde lang bei Raumtemperatur sein (helfen Sie ihnen, schneller und gleichmäßig zu kochen).
Phase 2
Mischen Sie die Zwiebel in der Zwischenzeit auf einem Tablett mit 1 Esslöffel Löffel. Öl; Temporäres Salz. Horneee, in der Mitte karamellisiert und weich, 25-30 Minuten. Immer aufwärmen.
Schritt 3
Erhitzen Sie das Gusseisen oder den hohen Ofen. Reinigen Sie die Filets mit 2 Teelöffeln. Öl (Sie möchten sie nur bedecken); Temporäres Salz. 25 bis 30 Sekunden kochen. Drehen Sie sich und kochen Sie weitere 25-30 Sekunden. Setzen Sie den Kochprozess fort und drehen Sie die Netze, bis die beiden Seiten tief sind und das Thermometer mit sofortiger Subtraktion im groben Teil des Teils des von 130 ° F erhaltenen Teils von 8 bis 10 Minuten enthalten ist.
Phase 4
Fügen Sie die Butter in die Pfanne und kochen Sie, neigen Sie die Pfanne und werfen Sie das Fleisch, bis die Filets oben durchsucht werden. Gehen Sie zum Tisch und lassen Sie sich 10 Minuten lang gehört, bevor Sie den Weizen schneiden.
Passage 5
Während sich die Netze ruhen, mischen Sie die Datei und den Oktober in einer großen Schüssel, um zu kombinieren. Mit Öl und Salzen bestreuen; Mischen, um sie abzudecken.
Phase 6
Servieren Sie das Steak mit Zwiebeln und Entschlossenheit.
