Torn sweet saffron milk bread on a plate with jam butter and feta. Schatz

Der Herr ist eine wesentliche Referenz im Iran, die nur Reis verliert, sagt Cody, der mit seinem Partner Misha Saar den ganzen Tag persischen Kaffee anführt

Behandlung

  • Genug

  • Heizung

  • Podnos

  • Kühlung

    • Einkommensinformationen

    • Gesamtzeit

      40 Minuten (plus 1,5 Stunden, um zu erhöhen)

    • Die Ernte

      4

    Zutaten

    ¾ Tassen voller Milch, geteilt durch 3 Esslöffel. 2 weitere Tassen (367 g) Mehl für 4 Teelöffel. 5 andere Löffel. (80 g) granuliertem Zucker, in einen Löffel unterteilt. Zusätzlich zu 1 Berührung von 1,5 Teelöffeln Kurkuma. Sofortiger Bart 1 Teelöffel. Diamantkristall oder 1 Teelöffel. Casher Morton Salz ¼ Teelöffel. Klang der Erde 1 großer Löffel 4 Esslöffel. Motorbutter, in Stücke gehackt, Umgebungstemperatur 1 große schwarze Eigelb (zum Sprühen) (zum Sprühen)

    Vorbereitung

    1. Schritt 1

      Kind ¼ Tasse voller Milch , 3 Esslöffel. (23 g) Mehl für alle Zwecke Es ist ein Viertel Glas Wasser in einem kleinen Topf, der sich anpasst. Legen Sie die Hitze auf und kochen Sie, indem Sie 1-2 Minuten mischen, bis es verdickt ist (genannt Tangzhong wird nach dem Abkühlen weiter verdickt). Bewegen Sie sich in einer kleinen Schüssel und lassen Sie sie abkühlen.

      Phase 2

      Kopf 1 Teelöffel. Zuckerpulver Und zu bleiben ½ Tasse voller Milch In einer kleinen Pfanne sprühte er im Durchschnitt, um den Zucker aufzulösen, bis die Milch etwa 1 Minute lang am Rand der Pfanne kocht. Vom Herd nehmen und hinzufügen ¼ Teelöffel. Kurkuma , drcení mezi prsty při přidání\\\. Nechte ho stát 2 minuty a pak smíchejte 1 halbe Teelöffel. Sofortige Hefe e 2 Teelöffel. Zuckerpulver .

      Schritt 3

      Kind 1 halbe Teelöffel. Diamantkristall oder 1 Teelöffel. Morton Koscher Sal , ¼ Teelöffel. Torcia -Safran , 5 Esslöffel. (63 g) Granuliertes Zucker Und zu bleiben 2 Tassen (344 g) Mehl für alle Zwecke In einer Mixerschale dann mit einem Mixer kombinieren, der mit einem Teighaken ausgestattet ist. Hinzufügen 1 großes Ei , Tangzhong und eine Mischung aus Hefe und mischen Sie die zentrale Geschwindigkeit des Windes, um den Teig zu bilden. Hinzufügen 4 Esslöffel. Salz ohne Butter, in Stücke geschnitten, Umgebungstemperatur , jeden kus současně za stálého míchání po každém přidání, dokud není zapnutý před přidáním dalšího\\\. Zvyšte rychlost uvnitř a smíchejte těsto po dobu 15 minut \\\(musí být měkké a měkké\\\)\\\. Vyjměte mísu mixéru a tvrdě ji zakryjte plastovým balíčkem; Těsto nechte, dokud se nezvýší asi 30 minut \\\(může spočívat až 1 hodinu\\\)\\\.

      Phase 4

      Den Teig in 4 Teile teilen und die weichen Kugeln modellieren. Platzieren Sie in eine Kochquelle mit Pergament und Level auf 5'-Dimen-Aufzeichnungen. Drücken Sie mit den Gratir des Planches den Teig fest, um gleichmäßig positionierte Linien in eine Richtung zu erstellen, und erstellen Sie dann ein Netzwerkmodell (verwenden Sie das Messer nicht oder drücken Sie nicht so stark, dass sie den Teig teilen). Plastikverpackung abdecken; Lassen Sie den Teig, bis er etwa 1 Stunde lang steigt (er kann 1 Stunden und eine halbe Stunde ruhen).

      Passage 5

      Legen Sie den Stand in den dritten oberen Ofen; Vor -375 °. Pfeife 1 großes Ei yolk . Bleiben 1 Großartige Indikation der Safrankabel \\\. drcení mezi prsty při přidání, zbývající 1 Teelöffel. Zuckerpulver und 1 Teelöffel. Heißes Wasser in einer kleinen Schüssel, bis es weich ist. Bedecken Sie die Bürste leicht zu jedem Brotei und bestreuen Sie sie dann Schwarz -Weiß -Sesamsamen . Cuielalas in goldenen braunen Öfen von 15 bis 17 Minuten. In die Regale geben und vor dem Servieren abkühlen lassen.