Whole roasted lamb shoulder stabbed with a slicing knife on amber ceramic plate on blue and white concrete tile surface. Foto von Michael Graydon

In Maydāne wird das Lamm gekocht, bis es sich aufgelöst hat, und hält dann im Kamin an, bis es knusprig und golden ist. Wir werden Ihr Rezept an ähnliche Effekte anpassen.

Information

SUMAC befindet sich in den Middle East Markets, Specialized und Online -Lebensmittelgeschäften.

Information o príjmoch

  • Die Ernte

    8 Party

Zutaten

1 (6-7 Pfund) Lamm 2 Esslöffel. Schwarzer Pfeffer 2 Esslöffel. Koriandersamen 2 Esslöffel Löffel. Ein Teelöffel Pfeffer 2. Cinela Ground 1 Teelöffel. Kardamom -Teelöffel Land 1. 1 Teelöffel. Square -Callada Nuovo 1 große rote Zwiebel, in dünnen Scheiben 3 Löffel. Frischer Zitronensaft 2 Teelöffel. Sumk 1/2 Mint Cup 1/2 Minzblätter Petersilie mit weichen Stöcken, Pfeffer nur schnell

Besondere Ausrüstung

Die Magie einer Mühle oder eines Mörsers

Vorbereitung

  1. Schritt 1

    Die Lampe ist sehr reichlich mit Salz und Pfeffer; Legen Sie auf die Kante, um mit der Kante zu kochen.

    Phase 2

    Pfeffer und Wimpern in einer kleinen Pfanne mit trockener Hitze spielen häufig etwa 3 Minuten lang; Lass es cool. Es kann sanft in Pfeffer oder mit Mörtel und Pylon; Bewegen Sie sich in einer kleinen Schüssel. Pfeffer, Zimt, Kardamom, Nägel und Walnussboxen, dann Lamm mischen. Chill entdeckte mindestens 4 Stunden und in 1 Tag.

    Schritt 3

    Lassen Sie das Lamm vor dem Kochen bei Raumtemperatur um 1 Stunde.

    Phase 4

    Legen Sie das Netzwerk in die Mitte des Ofens; Arbeiten Sie bei 275 ° F. Umwandelt das Lamm in eine Kochenquelle und gießen Sie 3 Tassen Wasser. Abdecken Sie stark mit Aluminium und Papier, drehen Sie das Lamm und drehen Sie die Pfanne auf der Straße, bis das Fleisch fast aus dem Knochen von 3 bis 3einhalb Stunden fällt. Entfernen Sie das Lamm und erhöhen Sie die Wärme am Grill (oder mehr, wenn Sie ein Huhn im Sockelstil haben). Das Segel ablehnen, das Lamm auf den Schneidertisch geben und die Flüssigkeit in die Pfanne gießen. Gibt das Lamm an das Becken zurück; Für goldbraun kochen, ca. 5 Minuten finden.

    Passage 5

    In der Zwischenzeit mischen Sie die Zwiebeln, den Zitronensaft und schicken Sie eine kleine Schüssel mit den Händen und schieben Sie die Zwiebel, bis sie weich wird.

    Phase 6

    Kurz vor dem Servieren mischen Sie die Minze, Petersilie und eine Prise Salz in der Zwiebelmischung. Servieren Sie das mit Zwiebelsalat bedeckte Lamm.