Vanille Macia Nougat

Achten Sie auf den Verlag: Verwenden Sie dieses Rezept, um eine Tasse Milchschokolade zu erstellen.

Nougat hat eine klare und täuschende Konsistenz, eine hell weiße Farbe und eine faszinierende Fähigkeit, klare Dinge wie Walnüsse oder Karamellstücke aufrechtzuerhalten.

Legen Sie ein luftdichtes Schiff bei Raumtemperatur 3 Tage oder 2 Monate in einem Gefrierschrank ein. (Reduzieren Sie beim Einfrieren die Zeit im Kühlschrank vor der Verwendung).

Einkommensinformationen

• Gesamtzeit

  20 Minuten erforderlich

• Die Ernte

  Ungefähr 4 Tassen (785 g)

Zutaten

Vorbereitung

1. Schritt 1

   1 Legen Sie die LED in eine Umgebung der Umwelt und eines Buches.

   Phase 2

   2 Legen Sie die Proteine ​​in eine Mixerschüssel mit Schlagsahne und Reservezubehör.

   Schritt 3

   3 Zucker, Maissirup und Wasser in der zentralen Pfanne mischen. Bei schwacher Hitze kochen und weiterkochen, ohne sich zu bewegen, bis die Mischung etwa 6 Minuten in einem Karamell -Thermometer 235 ° F / 114 ° C erreicht.

   Phase 4

   4 Starten Sie die Proteine ​​mit niedriger Geschwindigkeit von ca. 1 Minute, bis es sich um einen kleinen Schaum handelt. Kochen Sie den Zuckersirup weiter, bis er 245 ° F / 118 ° C erreicht (wenn seine Temperatur höher ist, überraschen Sie den Sirup, indem Sie die Pfanne in die Eisschale legen). Mischen Sie weiter und fügen Sie langsam den Rest des heißen Zuckers hinzu. Erhöht die Geschwindigkeit des Mixers im Median und schüttelt, bis Nougat etwa 2 Minuten lang voll und schaumig ist.

   Passage 5

   5 Fügen Sie Vanille und Salz in Nougat hinzu. Peitschen Sie weiter, um die harten Gipfel zu bilden, ca. 3 Minuten. Lass mich in einer Schüssel abkühlen. Bei Raumtemperatur ist es bereit, bei der Herstellung von Karamellstangen eingesetzt zu werden.