Der Ursprung der Sojasauce befindet sich in China, wo sie begann, sowie der Ruf der Sojabohnen Jiang . Jiang wurde aus fermentiertem Soja hergestellt, aber dieser Begriff umfasste alle Arten von Lebensmitteln, die in der Zhou -Dynastie konserviert wurden, wie Fleisch, Getreide und Algen. Später, während der Soja der Dynastie, wurde Han beliebter. Sojasauce, die bereits mit dem modernen Namen erwähnt wurde - Jiangyou - Zu Beginn der Song -Dynastie.

Die ersten Formen der Sojasauce erschienen, als der Lebensmittelschutz geschützt war. Die Menschen entdeckten, dass dieser Prozess auch seinen Geschmack und seine konservativen Vorteile erhöhte. Die für die Fermentation verantwortlichen Mikroorganismen wurden ebenfalls von Proteinen unterbrochen, was zu dem führte, was wir Umami nennen.

Im alten Porzellan waren Weizen und Sojabohnen einer der verfügbaren Zutaten, so dass sich eine Furchensauce entwickelte. Schließlich machte Jiang in anderen asiatischen Ländern Müsli populär, so dass Japan und Korea endlich ihre Version entwickelt haben.

Die Sojasauce wird Japan bis zum 13. Jahrhundert erreichen. Sie repräsentierten es dort durch die buddhistischen Mönche, die ihn angerufen haben Klimka Dies ist die Quelle des englischen Wortes Armee . Während die Japaner die Sojasauce kannten, entwickelten sich die Regeln in China weiter. Zu Beginn der Qing -Dynastie im Jahr 1644 war es das beliebteste Gewürz in China.

Im 17. Jahrhundert traf sich die Sojasauce im Westen und die versuchte Replik ohne Erfolg führte wahrscheinlich zu der Wormshire -Sauce. Die gut bekannte Sojasauce für den Westen ist die dünnste Sojasauce. Es ist Wasser und hat einen höheren Salzgehalt als eine starke Sojasauce, die aggregierte Melasse hat, die mehr Körper verleiht.

Heute spielt Sojasauce in vielen asiatischen Küchen immer noch eine Schlüsselrolle und ist eines der beliebtesten Gewürze in den USA.

Sojasauce -Profil

Sójová omáčka zajišťuje slanost a umami v misce\\\. To platí pro všechny typy sójové omáčky\\\. Tmavá sójová omáčka má agregovanou melasu, která přidává lehkou hořkost, což je základem chuti\\\.

Vorteile für die Gesundheit der Sojasauce

Die Sojasauce hat mehrere Soja und gesunder Weizen. Einige dieser Verbindungen können auch das Ergebnis eines Fermentationsprozesses sein, einige Nährstoffe, die Sojasauce zu einem gesunden Nahrungsergänzungsmittel machen:

    Protein: Die Sojasauce liefert eine relativ große Menge an Proteinen für Stück. Es ist notwendig, Stoffe zu bauen. Vitamina b: Mineral: Die Sojasauce enthält mehrere wichtige mineralische Nährstoffe wie Eisen und Phosphor.

    Fettleibigkeit: Da Sojasauce einen kalorienarmen Gehalt aufweist, kann sie jedoch mit einem hohen Appetit verwendet werden, um den Geschmack von niedrigem Nahrungsmittel für Nebel zu verbessern, ohne die Kalorienlasten zu erhöhen. Hypertonie: Menschen mit Bluthochdruck erhalten häufig Anweisungen, um Natrium zu verhindern. Natrium ist in Sojasauce vorhanden, aber es ist notwendig, die gleiche Menge an Salz bereitzustellen, was bedeutet, dass es möglich ist, eine Sojasauce zu tragen, um den Salzkonsum zu verringern.

In -Pronfund -Verwendung

Die Sojasauce wird als Tischpfeffer für Tauchen und Spritzer und in einer Vielzahl von asiatischen Mahlzeiten, einschließlich gebratener Reis, verwendet.