Cocktail in grünem Wodka, nicht gefiltert, Kamille und Rotrot in Cub in London. Kim Lightbody
Wenn Sie die Trends im Rechtssektor befolgen, haben Sie festgestellt, dass Deskriptoren als ausgewogene, geschlossene, null Abfall und niedrige Abfälle häufiger eingesetzt werden. Bars auf der ganzen Welt erhalten den Verkehr in Richtung einer nachhaltigen Entwicklung, und obwohl keine Bar ohne Verschwendung perfekt ist, untersuchen einige in London, inwieweit ihre Spuren von Kohle und Wasser wirklich ungewöhnliche Veränderungen in ihren Barprogrammen verringern können.
Eine Bar oder ein ausgewogenes Restaurant zu sein bedeutet, über viele Faktoren nachzudenken, die das beeinflussen, was vor und nach Getränken und Gerichten geschieht: Von wo aus sie kommt, von wo aus sie die von Ihnen verwendeten Zutaten ausgebaut hat, die unseren Planeten beeinflussen und wie sie sich auf die Person auswirkt, die sie liebt, erklärt Fernando Morzo. Jungtier . Ein ausgewogener Cocktail wird hergestellt, indem unnötige Elemente mit ganzen Zutaten beseitigt werden, nicht nur 10% und 90% mehr.
Ein Cocktail aus schottischer Beschichtung, schwarzen Reichen, Arbouts und geräuchertem Roggen in Welpen. Kim Lightbody
Entwicklungsregulierung
Obwohl in den letzten Jahren viele Bars in den Vereinigten Staaten eingetroffen sind, wurde White Lyan aus Ryan Chetyadan in London im Jahr 2013 eröffnet und 2017 geschlossen, um sonst nachhaltige Entwicklung zu reflektieren. Da die Pionierbemühungen von White Lyan effektiv waren, achtete andere Londoner Cocktailbar auf die Innovation von Lyan White Innovation und nutzte die ebenso dauerhaften Verfahren für ihre Bars. Es scheint, dass mehr als dieser Trend dieser kulturelle Wandel auf dem Gebiet ist, der traditionell eine unglaubliche Menge an Abfall schafft.
Will Meedith, der sich in einem anderen Konzept von Lyana Blanc befasst, betriffte die Produktion von Industrie Tischlöffel auch aus Chetiyadan. Viele Menschen erinnern sich, dass es sich um eine Bar handelt, die keine Eis- oder Zitrusfrüchte verwendet hat, aber es gab viele andere. Das Ziel von White Lyan war es, alles in Frage zu stellen, was wir getan haben, und die Prozesse zu erreichen. Die nachhaltige Entwicklung der als Meredith bekannten Bar stammt auch aus der Langlebigkeit seiner stabilen Zutaten sowie aus dem intelligenten R.
Jungtier. Kim Lightbody
Aus der Schließung der weißen Lyany in den Londoner Bars Tayer Scout, Lyaness und Cub (auch Hitiyawarda) folgten der weißen Treppe von Lyan und führten auf der Vorderseite eine nachhaltige Entwicklung ein. Sie fragen sich sorgfältig, wie sie Komponenten verwenden und pflegen, in denen es ursprüngliche Komponenten gibt, z.
Es gibt auch einen ausgewogenen Lebensstil
Diese Bars konzentrieren sich nicht nur auf ausgewogene Cocktails, sondern unterstreichen auch die Bedeutung einer nachhaltigen sozialen Entwicklung und garantieren, dass ihre Mitarbeiter in einem nachhaltigen Lebensstil leben, um die Erschöpfung zu minimieren. Nachhaltige Entwicklung ist Teil der Umwelt. Es gibt auch zwei weitere Säulen, die wir vernachlässigen: nachhaltige wirtschaftliche und soziale Entwicklung, erklärt Monica Berg, Teilnahme an Tayer Elementary. Sie sind in einer breiteren Diskussion sehr wichtig.
Kruc Champagner -Cocktail, Wassermarmelade und Kräuter mit Ratschlägen. Kim Lightbody
Berg unterstreicht, dass alle Teamzyklen funktionieren und dass die Bar den Mitarbeitern nicht erlaubt, bei der Arbeit oder auf dem Kurs zu trinken, um den Verzehr zu vermeiden. Ebenfalls, Jungtier encourages staff sustainability by closing three days a week to allow its staff to rest and do light prep work during nonservice hours, eliminating the pressure of balancing the heavy prep that’s needed for a sustainable bar and restaurant while simultaneously serving guests.
Beginnt mit Lieferanten
Um seinen Kohlenstoffpfad zu verringern, nimmt Tayer Elementary eine komplexe Position ein, bei der Lieferanten schädlich für die Umwelt. Wir akzeptieren nicht einzelne Behälter usw. für unsere Lieferanten und Lieferanten, sie bieten daher Kisten an, die mehrfach verwendet werden können [und andere nachhaltige Pakete], die sofort wiederhergestellt werden, erklärt Berg. Viele unserer Lieferanten bieten auch ein Fahrrad an. Unsere Brille ist ziemlich teuer, deshalb haben wir noch nie Zauber gespielt. Stattdessen werden wir trotz ihres einzigartigen Charakters weiter mahlen und weiterhin verwenden.
Tischlöffel. Tischlöffel
Bei Lyaness beschließt das Team auch, Komponenten nachhaltiger Lieferanten zu erhalten, obwohl dies bedeutet, mehrere Lieferanten durchzugehen, was zu einer weiteren Verwaltungsanstrengungen der Messlatte führt. Wir arbeiten mit Lieferanten mögen wie Seltene Teefirma die eine Vision direkt mit Tee haben, die ehrlich und ausgewogen erscheint; Lecker dass die britischen Meister immer möglich produzieren; Aboilles Broughondsey Wer sind Imker in London; Gemahlene Schokolade Und mehr, sagte Meredith. Dies bedeutet, dass wir eine breitere Palette von Lieferanten erhalten, aber wir wissen, dass jeder von ihnen Verfahren gemäß unserer Vision einer nachhaltigen Entwicklung unterliegt. Wenn möglich, sammeln Sie sich an, um die Auswirkungen des Transports zu verringern.
Bevor Lyacs das aktuelle Barangebot entwickelte, besuchte er seinen Lieferanten für bormondsey Bienen, um mehr über die Schaffung seines Honig- und Geschmacksprofils zu erfahren. Das Team nutzte seine Inspiration, um Ehrungen als wichtigste Polller der Welt zu schaffen, und schuf seinen veganen Honig (eine der sieben einzigartigen Menüszutaten mit drei Cocktails, die mit jeder Zutat hergestellt wurden), die die Sirup -Mischung verwendet, um das Wachs, die Kosten und die komplexen Süßigkeitenbonbons von Beiras nachzuahmen.
Alte skandinavische modifizierte Marke Bourbon, Amber, Aquavit -Linien, feiner Sherry E Carob in Tayer Elementary. Bernard Zeija
Mehr für weniger Verluste verwenden
Tischlöffel’ take on the classic Grasshopper represents another example of its team using unique methods to create an innovative and sustainable cocktail. Our team reached out to a chocolatier and carried out an exchange for some bags of cacao husks, says Meredith. We use these husks to create a cacao-whey liqueur that provides that ever-familiar chocolate note in a Grasshopper. I like the premise, because these husks are an often-discarded and overlooked byproduct, while both the team and chocolatier saw potential value in them.
Erkunden , Récemment classé à 28 sur la liste 50 beste Bars der Welt Das Team verwendet im Allgemeinen unerwartete Techniken, um Komponenten mit niedriger Abfälle zu erstellen. Ich würde einen der einzigartigsten sagen Die Zutaten, die wir entwickeln, werden von FOA mit Eierleder hergestellt, erklärt Matt, wann der Pfadfinderbesitzer London und Sydney. Das Produkt nach Calcium -Eierschalen und Essig (Essig) ist Kohlendioxid, fügt es dann mit Geschmack und Flasche zum Wasser hinzu und erzeugt kohlensäurehaltige Getränke. Während sein Team auch eng mit dem lokalen Kanal zusammenarbeitet, wird er viele seiner saisonalen Zutaten für sie erhalten und die Notwendigkeit eines langen Wachstums beseitigt. Mit diesen Zutaten schaffen sie ihre Hefen und Distille Verdampfer ) Verwenden Sie den gesamten Ordner, um Geschmack zu erzeugen Exklusiv Für ein Barprogramm.
Tayer. Bernard Zeija
Wir verwenden die Destillation, um köstliche Geister zu erzeugen und die Zutaten so schnell wie möglich zu verwenden und die Zeit zu erklären. Wir verwenden auch die Fermentation als Mittel, um die Komponenten der Sommerperiode zu erhalten, in der die Produktion in einem weiten Bereich liegt. Daher haben wir unterschiedliche Aromen und Zutaten für den Winter. Wir verwenden die Fermentation von Wein und die Fermentation von Stillen und Essig.
Obwohl diese Initiativen und Techniken die Oberfläche beschreiben, in der die Wege von London das Problem des Abfalls lösen, zeigen ein globaler Ansatz für nachhaltige Entwicklung, um echte Veränderungen vorzunehmen.
Unsere Umwelt und anschließend ein Einfluss auf unser Klima zu nehmen, muss jede Person berücksichtigen, erklärt Meredith. Wenn jeder eine Minute für kleine Veränderungen hätte, würden sie die größten Gruppen erhöhen und zwingen, sich zu verändern. Wir erreichen einen Punkt, an dem wir alle Luxus kennen und lieben. Kunst ist jetzt, da Sie alle Luxus auf eine Weise genießen können, die nicht viel Schaden verursacht.
