Panfried tofu with scallion oil and bonito flakes. Foto von David Williams

Inspiriert von einem Lieblingsgericht der Mutter mit Zwiebelsauce, Chef oder Nguyen von SAP Sol, einer von uns

Kocharbeit

  • Heizung

  • Podnos

  • Kühlung

    • Einkommensinformationen

    • Gesamtzeit

      30 Minuten

    • Die Ernte

      4 Parti

    Zutaten

    4 Zwiebeln, Snacks allmählich gehackt 1 Ingwer 2 ', geschält, ¼ der Glasgräben (verpackt) 2 Esslöffel Koriander -Graben. Picada Mint House ⅓ Tasse Pflanzenöl, mehr zum Braten (von 2 bis 3 Tassen) 5 Baumbaumgrün -Paprika, Kreisscheiben oder Sierra al Chile, mit 1 Esslöffel gehackt. Fischsauce 1 Esslöffel. Reisessig ohne Gewürze 2 Teelöffel. Sofortiger Staub (vorzugsweise Hondashi) ¼ Teelöffel. Kristall von Diamant oder koscherem Morton, Mochiko Multiple (Reismehl; für Staub) 1 14 Unzen. Paket von Tofu, entspannt, trocken, auf schönen 12 Teilen geschnitten (Portion)

    Vorbereitung

    1. Schritt 1

      Behandlung 4 Zwiebeln, starke Snacks a 2 'Ingwer, Verteidigung, gehacktes Fett Sie sind ein Job in der Küche und kratzen die Seiten auf halbem Weg, gut ausgebildet, insgesamt etwa 15 Sekunden. Hinzufügen ¼ Tassen (Verpackung) Risse in Koriander in Koriander e 2 Esslöffel. Nase Und drücken Sie bis fein gehackt (stellen Sie sicher, dass Sie nicht so weit gehen, um Nudeln zu werden), 10-12 Impulse. Übertragen Sie die Mischung aus Kräutern auf einen großen Wärmemessbehälter oder eine kleine anhaltende Wärmeschale.

      Phase 2

      Kopf ⅓ Pflanzenölölöl In einem großen Topf durchschnittlich rauchen ca. 3 Minuten. Achten Sie auf eine Mischung aus Schnittlauch (es wird erheblich in das Öl in das Öl gießen, damit es sich leicht bewegt, um das Sprühen zu vermeiden); Reserve Becken. Bewegt 5 Thai Green Cold, Scheiben in den Ringen oder 3 Serrano Chile , 1 Esslöffel. Fischsauce , 1 Esslöffel. Reisessig , 2 Teelöffel. Sofortige Überwachung des Staubes a ¼ Kucharatität. Morton Kosher Sal Diamond Crystal ; ;; Legen Sie die Zwiebelsauce an die Seite.

      Schritt 3

      Siehe Leber Mochiko In einer kleinen Schüssel. Arbeitet im Land, um zu spielen 14 einmal. Tofu, getrocknet, trocken, in 12 Stücke geschnitten Ich bin auch auf allen Seiten gut bedeckt und bewege mich mit der Kante in Richtung Metallstange in der Pfanne, während Sie gehen.

      Phase 4

      A Gemüseöl (von 2 bis 3 Tassen) In einem Topf reserviert, der ½ 'steigen kann. Heiße Hitze, bis es heiß ist, aber Rauch. Braten Sie den Tofu in einer Schicht und von Zeit zu Zeit ist sie überall für etwa 6 Minuten golden. Übertragen Sie mit Salz ins Netz und leicht.

      Passage 5

      Organisieren Sie den Tofu auf den Karten. Öl in die Sauce geben und einen kleinen Stapel bedecken Schöne Bögen .