Za'atar ist eine wirklich alte Pfeffermischung mit Wurzeln, die biblische Zeiten erreichen. Der Name wird auch in Bezug auf Thored verwendet. Es gibt Hinweise auf seine Verwendung im alten Ägypten und wurde von Pliny El Viejo erwähnt.

Mamonides war ein jüdischer Philosoph von xii Jahrhundert und beschrieb später eine Mischung aus Kräutern und Gewürzen. Maimonid betrachtete Za'atars Gehirnnahrung.

Die Verwendung als arabische Küche würde in der medizinischen Ära fortgesetzt. Es spielt auch eine wichtige Rolle in palästinensischen Familien. Am Ende hätte Za'atar eine wichtige Rolle in der israelischen Küche gewonnen, die noch beibehalten wird.

Profilo Gustoso Za'atara

Während die Za'atar -Mischung je nach Familie variieren kann, enthalten die meisten insbesondere mehrere Zutaten Majoran , Oregano a Timo mit Sumac und Sesamsamen. Das Ergebnis ist eine Mischung mit einem starken und klaren Geruch, der klare Noten hat. Der Sommer verleiht Zitrone, der einen weiteren guten Geschmack der Mischung ausbalanciert. Regionale Veränderungen können der Mischung wie orange Haut oder Dill andere Zutaten hinzufügen.

Gesundheitliche Vorteile

Z'atar enthält unterschiedliche Beziehungen, die die Gesundheit erhöhen, einschließlich:

    Fenoly: Thomillo und der in vielen Gemischen enthaltene Oregano enthalten Phenole von Timol und Karvakrol. Entrambi Hanno Proprietà Antimicrobiche che pusono aiutare a rimuovere funghi e batoni. Die Vorteile werden auf kämpfende medikamentenresistente Krankheiten wie Salmonellen und Staphylococcus aureus staphylococcus ausgedehnt. Diese Phenole können sie schwächen, so dass sie für Antibiotika empfindlich sind.Antioxidantien: Checetin und Galiasisäure sind zwei starke entzündungshemmende Substanzen, die zur Bekämpfung von Krebs beitragen können. Quercetin und Galitinsäure haben auch antikignitische und antimikrobielle Vorteile.Fettsäuren: Sesamo Z'atar -Samen sind eine reichhaltige Quelle für Ölsäure. Olycoma kann dazu beitragen, Lipoproteine ​​mit geringer Dichte zu reduzieren, manchmal als schlechtes Cholesterinspiegel bezeichnet.Vitamine: Sesamsamen sind reichhaltige Quellen für komplexe Vitamine B. Teil von 100 g Sesam -Samen können fast 30% ihres täglichen Bedarfs an Niacin liefern. Marjoramas trockene Blätter sind voller Vitamin A. Teil 100 g liefert über 200% dessen, was sie an einem Tag brauchen.

Mit den Z'atar -Komponenten können Sie unterschiedliche gesundheitliche Vorteile in Bezug auf die Bedingungen garantieren:

    Kardiopathie: Hoher Cholesterinspiegel ist ein Faktor für Herzerkrankungen. Die Za'atar -Komponenten haben die Fähigkeit gezeigt, Cholesterinspiegel zu reduzieren, und können daher dazu beitragen, ihr kardiovaskuläres System zu schützen.Diabetes: Studien haben gezeigt, dass die Summe von Za'atar die Glukose im Blut von Menschen mit Diabetes 2 verringern kann.Follia: Die Studie von 2011 zeigte, dass Ze'atar -Phenole bei der Erhöhung von Serotonin und Dopamin bei Ratten wirksam waren und die Symptome einer Demenz lindern können.

Gebrauchte Gemeinden von Za'atar

Die beliebteste Anwendung der Gewürzmischung besteht darin, Olivenöl und Reinigung in syrischem Brot zu starten. Sie erhalten einen ähnlichen Effekt wie ein Brot -Eintauchen mit Olivenöl, dann Za'atar.

Mezi další metody použití patří koření pro maso, ryby nebo ptáky\\\. Můžete dokonce posypat pečenou zeleninu nebo je použít k přidání více chuti k humáči\\\.