Refugio / Jenn Duncan
Bobby Heau darf seinen Wert nicht demonstrieren. Houston Der Server wurde geöffnet Bigor Bar 2009 und drei Jahre später mit dem Jahr ein Pionier eines Barmodells ohne Organisation. Mit seinem Partner verwaltet Justin Yu immer einige der beliebtesten Restaurants der Stadt: Fight, Tomorrow Happiness und Theodore Rex. Es produziert auch ein sehr gutes Getränk.
Aber wenn es darum geht, die letzte Bar zu öffnen, VERSTECKEN . Das Original der Bar drehen Ryepre Seine Inflation des South Sprechers, der während der Pandemie aus dem Zentrum von Houston bricht und kurz den Raum besetzte, in dem sich die Zuflucht befindet, bevor er im letzten Frühjahr schließt.
Wir haben viel Druck auf die Zuflucht, dass die Zuflucht ein starker und mutiger Schritt in dem, was wir tun konnten und was wir in Zukunft getan hätten, Heaaul erklärt.
Dies zeigt sich genau in den Schichten der 50 Zimmer Bar und wird den Klassikern angeboten. Wir versuchen, zeitgenössische Köpfe auf klassische Weise zu verwenden, sagte Heueegel, Cuyo Y ist jedoch berühmt für seine Liste 100 klassische Basiscocktails . Es gibt so viele neue Köpfe, dass sie in konventionellen Cocktails nicht verwendet wurden. Es gibt auch Geister, die in der Vergangenheit noch nie in Cocktails verwendet wurden. Zum Beispiel gibt es im Vergleich zu einem Genie nicht viele klassische Agavencocktails.
VERSTECKEN’s riffs can be as straightforward as swapping Oaxacan rum for white rum in a Hemingway Daiquiri and as complex as reimagining the Americano as a French expat with Pineau des Charentes, quinquina, valerian and quassia tinctures, and pear cider.
Es gibt so viele neue Köpfe, dass sie in konventionellen Cocktails nicht verwendet wurden. Es gibt auch Geister, die in der Vergangenheit noch nie in Cocktails verwendet wurden.
- Bobby Hegel
Abhängig von den texanischen Modellen ist die Bar bequem mit einem Fenster und acht Decken. Heaul sagt, er habe die Einschränkung der Zuflucht untersucht, um die Basis des Kellers, die Szenen und Cocktails des Husth -Chips nachzuahmen. Zusätzlich zur Helligkeit der beleuchteten Flaschen in den Regalen der Bar und der Repliken zum Neon El Floridge in Kuba ist die Zuflucht dunkel. Es gibt keine Luftbeleuchtung und die Server bieten Kunden ein LED -Licht.
Das Licht füllt den spezifischen Bereich des Raumes und macht Platz, erklärt Heau.
Bisher hat Heaul die Brille aus 16 Ländern kombiniert Coupé, Collins, nämlich Felsen mit einzelnen Cocktails, ohne Kosten gewonnen: Martini Bobby Martini hat 55 USD. Wir konzentrieren uns auf alles, was Sie spielen, sagt die japanische Bettwäsche, die die Gruppe und eine Woche lang manuell wäscht.
Si le refuge semble rare sur le papier, cette idée est définie par un groupe de bars, notamment Barten Kristen NepomOice, Peter Jahnke et Matu Harai\. La liste de l'élevage des réfugiés est dominée par le hip-hop \(en particulier les artistes du jazz et de l'âme\)\. Politique du lieu de réserve, seul, Account Bar Instagram Nachricht, Lieblingswanderungen! Und obwohl Barten immer eine Zeit hat, hat Heaul große Schutzbögen ausgewählt, was eine unterhaltsamere Wahl ist, die für schwarze Arbeiter neben dem Smokedo geeignet ist, das von den Kronen -Tacos in der Sprache verwendet wird.
Das Angebot, ungefähr 15 Cocktails, besteht aus originalen Klassikern und Riffs, zwei nicht -alkoholischen Getränken und vier übermäßigen Getränken mit Avant -Gart -Liköre und einem Preis von 36 bis 36 US -Dollar. Aber wir haben dort, wenn die Leute es wollen, sagte HEUGEL.
Hier sind drei Getränke, die sich weigern, in Cocktails und Gastfreundschaft zuzugreifen.
Cherry Fünf Wege in UN -Cocktail. VERSTECKEN
Kirsche, fünf Wege
Année Gin, Mancino Sakura Vermouth, Schladerr Kirschwasser, Tinta de Cherry Bark-Amond, Kirsche
Dieses Blumenriff, das entwickelt hat, verbirgt eine Sammlung japanischer Stangen, die den gesamten Raum leiten. (Heaul ging vor 2020 sieben Jahre nach Japan). Das japanische Jahr Genève verbringt zwei Destillationen von Cherry und Sakura Rosso -Red -Rred -Rred -Rred -Rred -re -re -re -Re -Mandarin -Mandarin in Tokio mit begrenzten auf 4.000 Flaschen pro Jahr, um das Unternehmen schnell zu blockieren, zu vergewaltigen und anzuhalten. Tokios Farben waren in der Nähe.
Zu den anderen Elementen des Kirschgetränks gehören die deutsche Tinktur Schlarera Kirschwassar, Cherry Bark Nletka (unsere einzige Art von seltsamer Komponente, erklärt Heau) und das Ornament der Kirsche.
Wir haben keine der Zutaten falsch. Er kennt das klassische Getränk, aber sie sind wirklich neu, sagte Heau. Es ist wahrscheinlich mein Lieblingsgetränk auf der Speisekarte.
Kactel Greenhorn. VERSTECKEN
Anfänger
Tequila macht einen weißen Schatz, Midori, Suze
Greenhootn scheint wie sie zu sein Atmosphäre Er wuchs auf und bekam einen Stylisten, aber er blieb seltsam. Kelly Green Cocktail wird von Blanco Tequila, Midori und Suzas Highlands gebaut und dann mit grünen Kirschen dekoriert.
Hegel schuf ein Getränk, das auf einer seiner Kombinationen seiner Lieblingsaromen basiert: Ghosts und Melon Agave. Er sagt, dass Greenhorn eine hochwertige Tequila -Wunde braucht, um sicherzustellen, dass das Getränk nicht fällt. Suze bietet eine bittere hintere Säule und HueFel ist ein großer Bewunderer Midori.
Wie man einen grünen Cocktail macht 18. Klassifizierung Die Leute vergessen, dass Midori unglaublich gut gemacht ist. Er hat nur RAP wegen hellgrüner, unterscheidet sich aber nicht von der Art und Weise, wie Campari heute gefärbt wird, sagt er.
Greenhoorn, Heugel, attendra, deviendra un classique d'une maison moderne\. Il dit que je voulais boire ce que les gens pouvaient demander dix ans\. J'aime aussi l'idée que les gens peuvent préparer ce cocktail à la maison et d'autres bars\.
Martini de Bobby. VERSTECKEN
Martini de Bobby
Panzer, Tanquey 10
Martini de Bobby, the only drink to survive Ryepre, is a definitive cocktail for Heugel. The batched Martini is made with a blend of Tanqueray London Dry for its traditional juniper punch and Tanqueray 10 for its warm weather-appropriate citrus notes, Noilly Prat extra dry vermouth (classically more accurate than Dolin dry, he says), and filtered water. The menu also conspicuously notes the absence of bitters in the cocktail.
Ich liebe bitterorange und in einem Martini mag ich bitterorange. Es wurde jedoch fast eine Voraussetzung dafür, dass sein Martini Anfang 2000 eine Amaro -Orangefarbe hatte, erklärt Heau. Wir lassen Martinis klassische Wege und wenn wir reisen, und vor allem für die alten Cocktailinstitutionen lieben wir die Einfachheit des Genies, rot und bitter.
Wie man Bobby Martini macht 20 Klassifizierung Es handelt sich um eine Mischung und eine Präsentation des Tanks, die den Martini di Bobby unterscheidet, der in seiner Kernform Haselnuss in Form in Form mit einer Schüssel Keramik -Sandwiches voller grüner Oliven, einer Hebelwirkung, einer Schlachtung der Zwiebeln und Cornicichon präsentiert wird.
Einige dieser Teams können für Menschen neu sein, also lieben wir eine neue Erfahrung, erklärt Heau. Gleichzeitig ist es eine wirklich klassische Erfahrung.
