Evan Hawkins, der einen Erdbeercocktail in einem in New York gebrochenen Shaker -Land misst.
Es ist der Sommer am Freitagabend und 1000 Menschen tragen eine Tür nach New York. Mischer Zur Hand. Es ist buchstäblich verrückt. Dies sind das größte Geld, das Sie in ihrem Leben als Menschen erhalten haben, erklärt den Barkeeper Evan Hawkins. Unser Montag und Dienstag sind wie Freitag und Samstag aller anderen Bars.
Hawkins arbeitete zehn Jahre lang in den Nachtclubs von Atlanta und Miami, hat aber in einem gebrochenen Shaker eine weitere Herausforderung für die Produktion von handwerklichen Cocktails auf Instagram in 30-45 Sekunden. Es gibt eine Möglichkeit, Dinge zu tun, einen schlechten Weg, Dinge zu tun, und eine schnelle Möglichkeit, Dinge zu tun, sagt er. Es gibt Abkürzungen, bei denen die meisten Bars nicht denken, weil sie es nicht tun müssen.
Hawkins se zejména vyvinul přístup ke všemu pro dávkové koktejly, včetně přidání citrusů, orgánů, ananasu a okurky\\\. Zatímco většina číšníků se vyhýbá přidávání podceňovaných sudů, Hawkins uvádí, že lisování, alkohol a cukr obohacují čerstvé ingredience\\\.
Evan Hawkins während der Verschwörung der Inselzitelle.
Er sagt, dass sie keine Zitrusfrüchte sind, die Sie fürchten sollten. Das sind Partikel. Dinge wie Ingwer, Gurke und getrennte Zitrusfrüchte. Das Beste, ehrlich gesagt, wäre die Verwendung von [zentrifugiert], um alles hauptsächlich gleichzeitig zu behandeln, aber die meisten von uns können es nicht bezahlen. Alles, was Sie brauchen, ist ein Filter und Gaze und begrenzt, bis Sie glücklich sind. Wenn Sie keinen Job im Kampf haben, müssen Sie die Kanone schütteln.
Wenn Ihre Bar mit Geld überflutet ist, können Sie auch in Fässer mit internem Verkehr investieren. Andernfalls schlägt Hawkins die MacGyver -Methode vor: Sie lässt den großen wasserdichten Vibrator in den Lauf fallen und lassen ihn. Dies ist jedoch nur notwendig, wenn es nicht ganz schnell passt.
Als Erfahrung hielt er sechs Wochen lang Ananas und einen Zitruscocktail. Sein Team hob den Saft sechs Mal für Gaze hervor, und obwohl er nicht kämpfte, verschlechterte er sich und trennte sich (und bat sicherlich um einen vollständigen Umbruch). Ich hatte noch nie ein Fass, sagte Hawkins. Aber er glaubt nicht daran, dass er länger als ein paar Tage im Geschäft im Geschäft bleibt. Im besten Fall sind Cocktail -Konzepte ein schnelles Produktionsinstrument. Im schlimmsten Fall ist Kunst.
Evan Hawkins misst Julius Sleezer Cocktail auf dem Boden.
Jeder muss aufhören zu kleiden Murzyn In dem Vorschlag, wenn Sie nicht Dante sind, sagt Hawkins. In jedem normalen Gürtel verkaufen Sie eine Nacht 20 [Negronis], Max. Sie werden es tun, wenn sich das Getränk bewegt. Wenn Sie 400 verkaufen Margarita Eines Nachts denke ich. Er schreibt auch gerne tolle Getränke, die nur mehr Zeit verbringen.
Das konzeptionelle Programm erfordert eine stärkere Vorbereitung auf die Vorbereitung der Bewegung, kann jedoch die Arbeiten auf der Website optimieren und schließlich zum Verkauf anderer Getränke pro Nacht führen. Der Lauf mit fünf Gallonen verlässt je nach Eis im Allgemeinen von 80 bis 100 Gläser. Wenn Ihre Bar laut Hawkins zwei Dienste durchlaufen kann, ist es wahrscheinlich eine gute Zeit und gute Funktionalität.
Während er am Beruf des Miami Hawkins Social Club arbeitete, hatte er acht Monate Zeit, um sein erstes Cocktail -Programm zu entwickeln. Und obwohl sie lernen, und schöne Getränke, Fässer, Hunde, verlängerte Linien und Regulierungsbehörden zu leben, sollen sie am Leben sein. Dieser Prozess studiert und hält Alkoholgetränke am Telefon. Wenn Sie nicht sechs Wochen Zeit zum Spielen verbringen und ein Verlustbudget haben, ist es nicht erfolgreich. Er sagt, Sie müssen weiter arbeiten.
Hawkins, Decorando Un Cocktail. Gabi Porter
Zwilling
1. Chcete -li objevit ředění, připravte jedinečný nápoj v koktejlu nebo koktejlu\\\. Navzdory tekutým ingrediencím před přidáním ledu a poté posledního nápoje\\\. Vypočítejte míru ředění a použijte stejné akcie, obvykle od 10% do 20% pro hlaveň\\\.
2. Wenn möglich, bekämpfen Sie frische Zutaten wie Gurken vor dem Saft, um Partikel zu minimieren.
3. Jediná složka Hawkins nepřidává hořké sudy\\\. Nevyšplhal jako duchové nebo šťávy a Strikt Drehen Sie die neuesten Cocktails mit undurchsichtigen Fässern. Ja, du Pflicht TUN Uralt In Hawkins Design wird beispielsweise vorgeschlagen, die ASPRA -Integration in einen LKW oder das Hinzufügen zu dem Haupttest, der allmählich auf der Straße getestet wird, hinzuzufügen. Er sagt, er würde 10% von dem benötigen, was Sie für brauchen und bauen.
4. Weil Sie nicht gemessen haben Maßnahmen Během číšníků vlaku servisního vlaku rozpoznání praní každého koktejlového designu a distribuování nápojů v ledu, které jsou již plné ledu\\\. Jinak se může 80 koktejlových válců stát 60 nebo při přidání ledu se může natáhnout k okraji skla k skleněné hraně\\\.
5. Im elementarsten Nitratoxid wird der Lauf so gedrückt, dass Flüssigkeitsströme und Glasrohre sowie Kohlenstoff und Kohlenstoff und die Stange drücken. Obwohl es möglich ist, die beiden Gase im Internet zu verwenden, um ein bestimmtes Gefühl im Mund (das Super -BLC) zu haben, wählen Hawkins im Allgemeinen das eine oder andere.
6. Dans le cas d'une carbonisation idéale des barils de refroidissement en dessous de 40 ° F et sont chargés au moins trois fois, permettant au gaz de distraire entre la charge\. Laissez les barils s'asseoir la nuit avant l'utilisation\.
7. Wenn sich CO2 in Formen von Kohlsäure auflöst. Bei Carbonatgetränken bietet Hawkins an, zu Früchten von Zitrusfrüchten zurückzukehren, um die Säure zu kontrollieren.
8. Wenn Sie in diesem Konzept einen vorhersehbaren Cocktail aufnehmen, erhalten Sie niemals eine Belüftung oder einen Schneebesen eines schrecklichen Getränks. Wenn Sie helfen möchten, dieses Gefühl in Ihrem Mund zu simulieren, können Sie Carbonatgetränke verwenden, die sonst flach wären. MIT Netto Zum Beispiel nimmt Hawkins sie zweimal. Aggressiver bezahlen Bewölkter Mosca Infolgedessen unterstreicht die Blase die Schärfe von Zitrusfrüchten und Ingwer.
