Einfacher Auflauf mit gefüllten Paprika

Dieses einfache Rezept für einen Auflauf mit gefüllten Paprika ist für diejenigen unter uns, die vom sättigenden Teil gefüllter Paprika nicht genug bekommen können!

Dieser einfache Auflauf mit gefüllten Paprikaschoten entstand aus dem Wunsch heraus, ihn zu essen.

Ich mag die klassischen Geschmacksrichtungen gefüllter Paprika sehr. Aber wenn ich ehrlich bin, gebe ich zu, dass das Verhältnis von Paprika zu Füllung für meinen Geschmack nicht stimmt: Normalerweise könnte ich doppelt so viel davon essen

Im Hinterkopf hatte ich die Idee für ein scharfes Gericht (so nennen wir hier in Minnesota Aufläufe). Ich bin mir ziemlich sicher, dass ich auf Pinterest etwas Ähnliches gesehen habe. Aber ich beschloss, davon Abstand zu nehmen und mein eigenes Rezept zu machen, indem ich das Gemüse aus dem Kühlschrank verwende.

Es besteht aus nur wenigen einfachen Zutaten, hat aber einen köstlichen Geschmack und ist so beruhigend.

Dies ist ein großartiges Rezept für arbeitsreiche Tage oder Wochenabende, an denen Sie nicht wissen, was Sie kochen sollen, aber trotzdem gerne auf ein paar hochwertige Zutaten zurückgreifen möchten.

Okay, ich zeige dir, wie du dieses einfache Rezept machst!

Zutaten:

Hier finden Sie alles, was Sie für die Zubereitung dieses Auflaufs mit gefüllten Paprikaschoten benötigen:

Weißer Reis: Ich verwende gerne weißen Reis (in diesem Beitrag erfahren Sie, warum ich weißen Reis esse), aber wenn Sie braunen Reis bevorzugen, können Sie diesen gerne ersetzen. Da brauner Reis ein Vollkornreis ist, dauert das Kochen länger und ist etwas zäher. Hackfleisch: Sie können mageres Rinderhackfleisch oder einen höheren Fettgehalt verwenden, je nachdem, was Sie zur Hand haben und welche Geschmacksrichtungen Sie bevorzugen. Jetzt können Sie nach Belieben Hühnerhackfleisch, Putenhackfleisch oder Schweinehackfleisch verwenden. Denken Sie daran, dass gemahlenes Hühnchen oder Truthahn trockener ist. Butter: Du kennst mich: Ich benutze es gerne Butter von grasgefütterten Tieren . Sie können aber auch Olivenöl, Avocadoöl, Kokosöl usw. ersetzen. Zwiebel: Hier können Sie eine gelbe, weiße oder rote Zwiebel verwenden. Rote Paprika: Ich liebe die Süße, die rote Paprika verleiht. Grüne Paprika: Auch grüne Paprika sind aufgrund ihrer Farbe eine schöne Ergänzung. Sie können aber auch alle gleichfarbigen Paprika verwenden, wenn Sie welche haben! Zucchini: Wenn Sie (oder Ihre Kinder) Zucchini nicht mögen, können Sie diese weglassen oder sie durch mehr Paprika oder Karotten ersetzen. Salsa: Ich verwende gerne Salsa für die Füllung, weil man so schnell und einfach viel Geschmack hinzufügen kann. Zur Not könnten Sie stattdessen auch Tomatensauce oder gewürfelte Tomaten verwenden, aber der fertige Auflauf wird nicht ganz so aromatisch sein. Geraspelte Karotten: Sie können Ihre eigenen Karotten zerkleinern. Sie können aber auch vorgeraspelte Karotten kaufen, um dieses Rezept noch praktischer zu machen. Geriebener Käse: Ich verwende gerne Cheddar-Käse oder Colby-Käse, aber Sie können auch das verwenden, was Sie zur Hand haben. Ein schöner Pepperjack könnte auch gut sein. Mozzarella könnte allerdings etwas fadenziehend werden. Salz und Pfeffer Zum Probieren!

So bereiten Sie einen Auflauf mit gefüllten Paprikaschoten zu:

Sie müssen mit dem Kochen Ihres Reises beginnen.

Sie können Ihren Reis in Hühnerbrühe oder Rinderbrühe kochen, um den Nährstoffgehalt zu erhöhen.

Wenn Sie etwas zur Hand haben, können Sie gekochten Reis verwenden. Anstelle von 3/4 Tasse ungekochtem Reis können Sie auch etwa 2 1/4 Tassen gekochten Reis verwenden.

Rindfleisch und Gemüse kochen:

In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze das Hackfleisch kochen und zerkrümeln, bis es in der Mitte nicht mehr rosa ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf einen Teller geben. Wenn Sie eine Menge überschüssiges Fett haben, können Sie es ablassen, aber das macht mir nichts aus!

In der nun leeren Pfanne 2 Esslöffel Butter schmelzen. Zuerst die Zwiebel hinzufügen und 3 Minuten kochen lassen. Anschließend Paprika und Zucchini dazugeben und 5 Minuten kochen lassen. Zum Schluss die Karotten hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen, bis alles weich ist.

Der Grund, warum Sie das Gemüse in diesen Abständen hinzufügen, besteht darin, dass es gleichzeitig fertig gart. Die Zwiebeln brauchen länger zum Garen als die Paprika, Zucchini und Karotten.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Reissalsa und Rindfleisch unterrühren.

Zusammenbau des Auflaufs:

Übertragen Sie die Füllung in eine 13 x 9 Zoll große Auflaufform.

Dies ist natürlich keine 13×9-Zoll-Pfanne, aber für die Fotos war sie wirklich hübsch. Alles, was ungefähr 13×9 groß ist, wird funktionieren!

Sie können es sogar in der Pfanne backen, in der Sie das Gemüse gekocht haben, wenn es ofenfest ist. Dann ist dies ein One-Pot-Menü!

Mit geriebenem Käse belegen.

Kochzeit:

Schieben Sie die gesamte Auflaufform in den Ofen und backen Sie sie 15 bis 20 Minuten lang bei 177 °C (350 °F) oder bis der Käse schmilzt.

Ich glaube nicht, dass es notwendig ist, dies mit Aluminiumfolie zu zelten.

Und so mache ich meinen gefüllten Paprika-Auflauf!

Dies ist ein befriedigender, wohltuender, einfacher Auflauf. Perfekt für kühle Herbst-/Winternächte.

Speicherung:

Wenn Sie Reste übrig haben, können Sie diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

Aufwärmen:

Zum Aufwärmen können Sie es entweder in eine Pfanne geben, mit etwas Wasser bedecken und bei schwacher Hitze erhitzen, bis es überall dampfend und heiß ist.

Außerdem habe ich ein kleines Video für diejenigen unter euch gemacht, die eher visuell sind:

Hinweise:

• Ich habe Karotten, Zucchini und Zwiebeln hinzugefügt, um zusätzliches Gemüse hineinzupacken. Sie können das Gemüse, das Sie im Kühlschrank haben, gerne aufbrauchen. Bedenken Sie, dass milder schmeckendes Gemüse nicht mit den anderen Geschmacksrichtungen im Auflauf konkurrieren kann.
• Sie können auch eine Prise rote Paprikaflocken hinzufügen, wenn Sie etwas Schärfe hinzufügen möchten.
• Wenn Sie diesen zusätzlichen Geschmack mögen, könnten Sie eine Prise Knoblauchpulver hinzufügen. Einige Salsas enthalten bereits Knoblauch in den Zutaten, sodass Sie ihn möglicherweise nicht einmal benötigen!

Weitere Paprika-Rezepte:

• Eier-Muffinförmchen mit Hüttenkäse-Speck und Paprika
• Frühstücks-Hash mit Wurst, Pilzen und Paprika
• 30-minütiges Anbraten von Garnelen und Shiitake
• Philly Cheese Steak Pizza

Gefüllter Paprikaauflauf

Zutaten

Für den Reis:

• - 3/4 Tasse trockener, weißer Bio-Langkornreis
• - 1 1/2 Tassen Wasser
• - 3/4 Teelöffel echtes Salz

Für den Auflauf:

• - 1 Pfund grasgefüttertes/lokales Hackfleisch
• - 2 Esslöffel Weidebutter
• - 1/2 mittelgroße Zwiebel fein gehackt
• - 1 große Bio-Paprika Ich habe halb rot, halb grün verwendet
• - 1/2 Bio-Zucchini der Länge nach halbieren und in dünne Scheiben schneiden
• - 1 Tasse Bio geschält geraspelte Karotten
• - 1 Tasse Bio-Salsa
• - 2 Tassen geriebener Cheddar- oder Colby-Käse
• - Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anweisungen

Für den Reis:

1. Reiswasser und Salz in einen mittelgroßen Topf geben. Bei starker Hitze zum Kochen bringen. Abdecken, Hitze reduzieren und etwa 15 Minuten garen, bis sie weich sind.

Für den Auflauf:

1. Während der Reis kocht, bereiten Sie den Rest des Auflaufs vor.
2. Den Ofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen.
3. In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze das Hackfleisch kochen und zerkrümeln, bis es nicht mehr rosa ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
4. Die Butter in der nun leeren Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Zwiebel hinzufügen und 3 Minuten kochen lassen. Paprika und Zucchini hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen. Fügen Sie die Karotten hinzu und kochen Sie sie weitere 5 Minuten lang oder bis alles weich ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Reissalsa und Rindfleisch unterrühren.
5. Übertragen Sie die Füllung in eine 13x9-Zoll-Pfanne. Mit geriebenem Käse belegen.
6. Im vorgeheizten Ofen 15–20 Minuten backen oder bis der Käse geschmolzen ist.

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