Miele Frary (Honig Aubergines)

Ich aß mehrere Versionen dieser Aubergines, die sich auf Cordoba spezialisiert haben und alle liebten sie. Die Kombination aus salzig und süß ist unglaublich. In der Stadt de Cordoba, die sich in den Bergen der Route de del California befindet (das Zuge der Ausflüge des alten muslimischen Spaniens), wo das alte Bezirk gesegnet ist, waren die Scheiben der Aubergines, die sie aßen, sehr dünn und knusprig und mit Honig serviert. Ich lernte vom Küchenchef des Río -Restaurants, eine neue Art, um Auberginen daran zu hindern, die Ölmenge abzunehmen, die die Milchscheiben absorbiert, also erschöpfte ich und mit Mehl bedeckt.

Sobald es am Ende ist, ist es besser, es zu absorbieren, aber sie sind auch im Ofen sehr überhitzt.

In Cordoba hatte ich eine stark geschnittene Aubergine. Die Beschichtung war knusprig, die Aubergine war nass und serviert mit den Melasse.

Einkommensinformationen

• Die Ernte

  Nur 4 bei 5

Zutaten

Vorbereitung

1. Schritt 1

   Die Aubergines schälen und in Scheiben von etwa 1/3 Zoll schneiden. Legen Sie sie in eine Schüssel, geben Sie genug Milch, um sie abzudecken, und legen Sie eine kleine Schüssel oben, um sie zu halten. 1-2 Stunden eintauchen; Zurückziehen.

   Phase 2

   Decken Sie die Schüssel mit einem großen Mehl mit einer Prise Salz ab. Er arbeitet auf den Diagrammen und dreht die Auberginenscheiben so, dass sie vollständig mit Mehl und Schläfen bedeckt sind, um Übermaß zu beseitigen. Auf dem Boden des verbrannten Öls braten, aber nicht zu heiß, drehen Sie die Scheiben, sobald die erste Seite braun ist. Abtropfen Sie die Papiertücher ab.

   Schritt 3

   Heiß servieren mit dribbelnem Honig und lassen Sie die Leute ihnen helfen, es zu wollen.