Photo of Grilled Pork Spareribs with Ginger Ale Mustard Barbeque Sauce. Fotografia Josepha de Leo, Christopher Barsch Food Styles

Schwach und frei sind mehr als gegrillte Gitter; Es ist auch eine unschätzbare Währung in Bezug auf sehr kleine Schweinestreifen. In fast 90 Minuten befinden sich diese Rippen auf dem Grill, die Temperatur wird das F 300 ° -Zertifikat niemals überschreiten, was zu weichen, saftigen und aromatisierten Rippen führt. Es verwendet auch indirekte Wärme, was bedeutet, dass die Rippen niemals direkt auf offenen Flammen positioniert werden. Die Sauce hat zwei Optionen für eine Lippe, jeweils mit ihrer Süße und einem kleinen klassischen akkumulierten Gewürz Coca-Coci o Ingwer, aber .

Einkommensinformationen

  • Gesamtzeit

    4 Stunden, einschließlich der Kälte

Zutaten

¼ Tasse Diamantglas oder 2 Esslöffel. Morton Salt Casher 2 Teelöffel. Zucker Bruna Scura 1 Teelöffel. Schwarzer Pfeffer oft in Louapoon 1. Granalität Objektiv 1 Teelöffel. Ein Teelöffel ½ Pfeffer. Pepe Pfeffer 1 Käfig Pfeffer st. Louis - Schweinefleischstile (2½ -3½ Teich) ½ Tasse Salsa mit würzigen Klebstoffgrills o Grill gegrillte Sauce . Mehr für die Verabreichung von Pflanzenöl (für Barbecue)

Vorbereitung

  1. Schritt 1

    In einer kleinen Schüssel Salz, brauner Zucker, schwarzer Pfeffer, granulierter Knoblauch, Pfeffer und Pfeffer mischen.

    Phase 2

    Legen Sie das Kochen von Funken mit der Kante; Wie bei Papiertüchern. Verwenden Sie ein langweiliges Messer, um silberne Haut unten zu entfernen. (Es muss auf ein Blatt gehen; es mit dem Ende des Messers trennen und dann damit behandelt werden.

    Schritt 3

    Bereiten Sie das Netz für indirekte Wärme in der Mitte vor (für ein Kohlenetz, Kohle auf einer Seite des Grills; lassen Sie ein oder zwei Pausen für die Gitter); Das Ölnetz versucht, die Gittertemperatur zwischen 280 ° F und 300 ° F aufrechtzuerhalten. Legen Sie die Rippen in ein Aluminiumblech, Knochen und indirekte Schleifwärme. 30 Minuten lang abdecken und grillen. Entdecken Sie den Grill und drehen Sie die Rippen. Tamp und Draht im Netz, bis der dicke Teil der Rippen unter Verwendung des Fleischthermometers 145 ° F -160 ° F (falls erforderlich zur Überprüfung) für 20-30 Minuten aufgezeichnet wird.

    Phase 4

    Verwenden Sie Rippen und bürsten Sie auf beiden Seiten mit einer größeren Grillsauce. Auf dem Grill befindet sich der Knochen oben, ohne ihn zu bedecken, bis die Sauce dunkel ist und das Fleisch nicht zu weich ist und 10-12 Minuten nicht aus dem Knochen fällt. Bewegen Sie die Rippen mit großen Pinzetten vorsichtig auf den Schneidertisch. Lassen Sie 5 bis 7 Minuten, bevor Sie die Knochen mit jeder Küste schneiden.

    Passage 5

    Die Rippen mit der restlichen Gittersauce servieren.

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