Photo of baby back ribs on a wooden cutting board with a knife. Mike McColl Foto

Wenn Sie die tapfersten Rippen mögen, schauen Sie sich an, wenn Sie bereit sind, die Grillsauce bestreuen und sie auf den Grill legen, um schön und klebrig zu sein.

Einkommensinformationen

  • Die Ernte

    Erstellt von 4 bis 6 Portionen

Zutaten

Zebra:

5 cucchiai di viti da sposa 3 da sposa avvolto (45 ml) Casher salino 2 cucchiai (30 ml) 4 ml (20 ml) polvere di pepe 1 ml (15 ml) pepe 1 cucchiaio (15 ml) (15 ml) ml (15 ml) ml (15 ml) ml (15 ml) ml (15 ml) (15 ml) (15 ml) (15 ml) (15 ml) (15 ml) (15 ml) (15 ml) (15 ml) ml (15 ml) ml (15 ml) ml (15 ml) ml (15 ml) ml (15 ml) ml (15 ml) ml (15 ml) ml (15 ml) ml (15 ml) ml (15 ml) ml (15 ml) ml (15 ml) ml (15 ml) ml (1 l in Nogal vor)

Salsa Grill:

3 - 4 Tassen (185 ml) Apfel 1 - 2 Tasse Tasse (125 ml) Ketchup 3 Esslöffel (45 ml) rotes Essigwein 1 Esslöffel (15 ml) Senf me dijon 2 Teelöffel (10 ml) Soja Ml) Ancho. Ml) Kreuzkümmel erzeugte 1⁄2 Teelöffel (2 ml) Knoblauch-Knoblauch 1-4 Teelöffel (1 ml) Schwarzer Pfeffer

Vorbereitung

  1. Metoda Rainford

    Schritt 1

    1. Bei Rippen zu Zucker, Salz, geräuchertem Pfeffer, Pfeffer, natürlicher Pfeffer, Zwiebelpulver, schwarzem Pfeffer und Thymian hinzufügen. Buch.

    Phase 2

    Mit einem kleinen scharfen Messer verlangsamt es den Rand der Membran auf der Rückseite jeder Stütze. Halten Sie den Vorteil mit Nasenzange oder einem Stück Papierserviette und kämpfen Sie gegen das Regal. (Wenn Sie die Membran verlassen, kauten die Rippen).

    Schritt 3

    Verteilen Sie die Trockenmassage mit einem Küstennetzwerk, bis es vollständig abgedeckt ist. Stellen Sie sicher, dass Sie die trockene Massage in Ihren Körper drücken. Hier ist sein Geschmack. Ordnen Sie die Rippen in der Stütze und alle Regale in die gleiche Richtung an. Das Rippenregal hat 8 Fächer an Bord, es sieht aus wie ein Haken und Sie können sie in den meisten gegrillten Geschäften kaufen.

    Phase 4

    Beginnen Sie die gegrillte Kohle und bereiten Sie ein Netz indirekter Feuer vor. Um die Rippen zu kochen, benötigt es eine niedrige Temperatur von etwa 250 bis 300 ° F. Legen Sie einen Tropfen auf die kältere Seite des Grills und füllen Sie die Pfanne mit heißem Wasser oder Bier.

    Passage 5

    Die 2 Würfel setzen sie in Kohle und legen Sie das Netzwerk statt. Legen Sie bei Gasnetze die Hälfte der Walnussspur in den Aluminiumbeutel und legen Sie den Beutel sofort auf die beheizte Seite des Netzes. Warten Sie, bis die Flaggen angezeigt werden.

    Phase 6

    Legen Sie die Schnitzel so weit wie möglich auf das indirekte Feuer vor der Hitze, mit den Seiten des Knochens vor der Hitze. Schließen Sie die Abdeckung und schließen Sie die obere Belüftung im Kohlenstoffnetz in der Mitte der Straße. Dies hält eine Temperatur zwischen 250 und 300 ° F (150 ° C). 2 Stunden lang die Rippen kochen.

    Phase 7

    Wenn die Rippen verbunden sind, ist es Zeit, in einer gegrillten Sauce zu arbeiten. Wenn Sie einen Seitenbrenner haben, können Sie es draußen tun. Andernfalls fügen Sie die Sauce ein und verwenden Sie. Mischen Sie alle Zutaten in einem kleinen Topf mit niedrigem Fall. Kochen Sie von 20 bis 30 Minuten oder bis die Sauce die Konsistenz des Zahnschmelzes erreicht. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und legen Sie sie zum Abkühlen beiseite.

    Phase 8

    Die erste Kohledosis sollte nach 2 Stunden abgekühlt werden. Jetzt vor einiger Zeit
    Verwenden Sie den Kaminunterstützung und erhalten Sie zusätzliche Kohle. Fügen Sie die restlichen Holzteile hinzu, um etwas mehr Rauch zu bekommen. Wenn Sie ein Gasnetz verwenden, wickeln Sie die restlichen Chips in ein Aluminiumblatt und legen Sie sie sofort auf die heißeste Seite des Netzes. Schließen Sie den Deckel und grillen Sie weitere 2 Stunden. Stellen Sie sicher, dass Sie jede Stunde zurückkehren, um die Temperatur zu überprüfen, und fügen Sie bei Bedarf weitere Kohle hinzu.

    Schritt 9

    In letzter Zeit zeigen ihre Rippen ständig Anzeichen des Kochens. Wenn das Fleisch den Knochen verlässt, sind die Rippen fast fertig. Lassen Sie die Küste in den letzten 5-10 Minuten des Kochens mit einer gegrillten Sauce. Vor dem Servieren serviere ich gerne die Rippen, also entfernte ich sie aus dem Grill und ließ sie, vage mit einem Aluminiumblech für 10 Minuten bedeckt.

Z Intensive Verhör © 2012 Roinford. Veröffentlicht von Appitititis Random House®, Penguin Random House Canada Limited. Reproduziert durch einen Verlagsvertrag. Alle Rechte vorbehalten. Kaufen Sie das gesamte Buch Zufälliger Pinguin Tarif z toho Amazonas .