Ein roter Cocktail im Queen's Park in Birmingham, Alabama. Park
Viele Cocktailexperten betrachten London als Epizentrum Eine ausgewogene Cocktailbewegung . Jetzt in der Stadt eine geschlossene Bar Lyan Branco Er war ein Pionier einer Anti-Dispecid-Tendenz; Dort hat sein Mentor, innovativ für Ryan Ketiyardans Getränke, gezeigt, dass es mehr geben könnte. Der ungewöhnliche Aspekt seines innovativen Cocktail -Programms war sein Rücktritt auf Eis; Andererseits waren alle Cocktails im Voraus und bevor der Service die Wasserverschwendung auf ein Minimum reduzierte und die Serverkonzentration so verändert, dass sie mit den Gästen interagieren.
Schwierige Übungs -Cocktails sind die Praxis Hat viele Bars erhalten Überall auf der Welt. In den Vereinigten Staaten werden Bars durch diesen Trend für seine Vorteile, finanzielle und ökologische sowie die Art und Weise, wie Leistung und Konsistenz zunehmen, zunehmend akzeptiert.
Wasserverschwendung minimieren
Die Präsentation von Cocktails bedeutet, dass die Server das Getränk nicht schütteln oder bewegen dürfen, was zu einer Verringerung der Wasserreste führt. Management der genauen Wassermenge, mit der der Cocktail von Brooke Tuscano, einem Kontrollpartner, verdünnt wird Kaution In New York. In den meisten Fällen ist der Cocktail mit Eis gemischt oder geschockt, um eine perfekte Verdünnung und Temperatur zu erhalten. Das Eis passt sich also an und hat eine große Menge Wasser buchstäblich die Entwässerung reduziert. Die Toskana und ihre Bandverluste schätzen den Wert von Ressourcen und die Verwendung von Verfahren, beispielsweise die wiederkehrende Verwendung von Eiscreme, die am nächsten Tag zum Entspannungscocktailteam zerkleinert wurden und ein weiteres Eis starten, anstatt Eis zu verbrennen, wodurch weiteres Wasser verliert.
Obwohl die Cocktails in Fässern vorhersehbar sind, werden einige der Elemente der Bar je nach Download -Stil vom Wasser vollständig aufgegeben. Unser Riff setzt Gala Sbagliaat oder kein Wasser, erklärt Toskan. Wir lieben die stärkere Viskosität und können bleiben, wenn wir uns auf dem Eis ausbreiten. Der Nachweis verschiedener Varianten, um sicherzustellen, dass die Möglichkeit einer Verdünnung beibehalten wird, müssen manchmal 20% des Wassers berücksichtigt werden.
In Bundesstaaten mit Dürre wie Kalifornien umfassen Bartens den Wert von Wasser als Quelle, die viele andere an anderen Orten garantiert halten. Vor Ort, wie in Südkalifornien, wo jeder Wassertropfen wichtig ist, sind [Wasserabfälle] etwas, das wir wissen und lindern wollen, sagt Dianail, Leiterin von Daa Daa Französisch In Los Angeles. Unter dem Wasser, das zum Anbau von Zitrusfrüchten für Getränke und Wein erforderlich ist, kennen die Bewohner der Westküste auch das mit Wasser gebundene Wasser. In der Franco Bar ist das Danail -Team zusätzlich zur Präsentation vorhersehbarer Fässer im Projekt dehydriert Zitrusüberschuss Dekor, um die Zukunft auszunutzen und Abfall so weit wie möglich zu reduzieren.
Gewinne erhöhen
Wenn Sie Ihre Bar kennen Schiffbar Es ist notwendig, ausgeglichener zu sein. Es ist schwierig, die Korrelation zwischen vorhersehbaren Cocktails und einem Barrezept zu ignorieren.
Es ist nicht die Geschwindigkeit der Cocktailproduktion, die den größten Einfluss auf das Einkommen hat LLC -Funktion . Eigentümer Rauheit Auch in New York Mortalität In New York, Los Angeles und Denver. Obwohl das Bardesign sicherlich eine Rolle in der Fähigkeit des Baristas spielt, einen Cocktail zu servieren, der während des Gottesdienstes keine Zeit erfordert, ist dies ein besserer Weg, um so schnell wie möglich Getränke zu servieren. Und wenn verschiedene Getränke bereitgestellt werden, wird der Empfang entsprechend zunehmen.
Daniel Bareswilt, Direktor für Getränke CW Gin Comn In der Ära von Florida Echo Tarby, wenn wir über die Auswirkungen von Cocktails auf die Penthouse sprechen und auf Dienstleistungen und Einkommen vorhersehbar sind. Für uns gab es einen Cocktail und große Restaurants [vorhersehbare Cocktails] Accessoires, sagt er. Tickets für Dienstleistungen nahmen abrupt ab. Wir können mehrere Gäste bedienen. Unsere Zeit bei den Gästen hat zugenommen. Wir haben in den besten Nächten, in denen wir uns entschlossen haben, viel zu kreieren und viele wichtige Artikel in unserem Angebot zu kreieren, durchschnittlich 1.000 US -Dollar pro Nacht zu haben.
Ein großer roter Haken 5. Klassifizierung Verringerung der Stress für Server
Geschwindigkeit und Konsistenz sind zwei Hauptdienstespalten in jeder Bar oder einem Restaurant. Das vorhersehbare Land auf der Erde garantiert, dass alle Zahlungen konsistent sind, da jedes Getränk aus demselben gemischten Boden stammt. Die Erhöhung der Leichtigkeit des Dienstes hilft nicht nur, dass die Bars profitabler werden, sondern reduziert auch das Team, das versucht, die Anforderungen seiner Kunden zu erfüllen.
Wir haben uns entschlossen, mit der Cocktaildosis zu beginnen, um die diensthabenden Spannung während der Änderungen des Severi -Wochenendes zu verringern und als Pilotprogramm herauszufinden, wie es unsere Verwendung von ICE reduziert, erklärt Laura Newman, Direktorin von Dink Dick Park In Birmingham in Alabama. Am Ende möchten wir, dass die meisten unserer frenetischen Getränke auf dem Eines Ihrer Angebote gehört Vorläufiger Haken . Präsentiert in einer Flasche.
Wie man Cocktails vorhersagt
Einige Cocktails sind besser vorhersehbar als andere. Die allgemeine Regel ist, dass die erste besser und vorhersehbar für Nervengetränke funktioniert. Alles, was glänzt, ist teilweise im Boden (d. H. Alle unersetzlichen Zutaten bereitet die Seite der am besten servierten Elemente, wie z. B. Zitrusfrüchte oder andere Fruchtsäfte oder Milchprodukte), anstatt vollständig im Boden zu sein und zu prognostizieren.
Ich habe die Liste dessen, was sie ist und nicht möglich ist, nicht erschöpft, sagt Bareswilt. Wir erwarten jedoch nur Getränke, die wir zubereiten. Dies ermöglicht es uns, sie in einem großen Winter -Gefrierschrank zu behalten. Ich habe keinen Platz für einen Gefrierschrank, um mehr zu verdienen, und ich habe mehr Platz in einem Gefrierschrank in einer Bar als 99% der Stangen im Boden.
Um die richtige Menge an Wasser zu bestimmen, die in ihren vorhersehbaren Cocktails verwendet werden muss, beginnt Newman mit der Produktion der üblichen Größe des Getränks, das den perfekten Geschmack und die perfekte Verdünnung vorhersagen will, und messen Sie daher das Gesamtvolumen des resultierenden Getränks. Entfernen Sie dann das ursprüngliche Volumen dieser Zahl, um eine perfekte Verdünnung zu erreichen. Es gibt viele auf den Cocktails mit dieser besonderen Menge Wasser. Und deshalb erscheint der Bereich, wenn er auf die Temperatur abkühlt, um sicherzustellen, dass die Verdünnungsskala so glücklich ist.
Newman benutzt ein Getränk, um mehr Getränke vor dem Eingang zu messen. Während viele Stiele Gramm verwenden, um Sirupe und andere Komponenten herzustellen, wird der Likör aufgrund der unterschiedlichen Dichte besser in Volumen gemessen.
Cocktail mit Schwierigkeiten sind eine weitere Option für Balken, die sie bezahlen können. Wir haben vier unserer sechs Bierlinien zurückgegeben, damit wir Regulierungsorganisationen auf dem gewünschten Niveau in Carbonat hinzufügen können, sagt Danail. Um unsere Linien mit einem Minimum an Wartung sauber zu halten, habe ich beschlossen, eine niedrige Viskosität zu verwenden oder einige Lieblingsangebote unserer Freunde zu erzwingen Alchemist Liquido . Fügen Sie hinzu, dass sie und ihr Team benutzen Säuremischung Anstelle von frischem Saft aufgrund der Stabilität der Regale, des Gefühls von Lippen und Konsistenz und verdünnen sie direkt mit kohlensäurehaltigen Getränken, um die Sättigung zu verkürzen. Die Koeffizienten sind der traditionellen Kollin -Zusammenstellung mit Ausnahme der Verwendung von Kosten und Säften sehr ähnlich.
Innovationen im Getränkesektor bedeuten, dass sie mit der aktuellen Situation ständig Grenzen als zufrieden erzwingen. Die besten Innovationen sind diejenigen, die die Eindrücke der Server und Gäste an der Bar verbessern. Wesentliche Vorteile sind auch eine Steigerung des Umsatzes der Auktion und eine Verringerung der Abfälle. Warten Sie einen weiteren besonderen Trend, da die wachsende Anzahl von Bars seine Vorteile schätzt.
