Wer sagt, dass Salate langweilig sein müssen? Dieser vegane Nudelsalat ist köstlich und nahrhaft und wird mit einem fantastisch cremigen Dilldressing geliefert!

Als ich aufwuchs, mochte ich Salate nie. In den 90er Jahren war Salat immer die langweilige Option für Leute, die auf Diät waren, oder zumindest wollte man mir das glauben machen! Durch die Umstellung auf eine pflanzliche Ernährung wurde mir klar, dass Salate nicht langweilig sein müssen. Ich habe es mir zur Aufgabe gemacht, leckere und nahrhafte Salate zu kreieren, die Ihre Welt rocken.

Dieser vegane Nudelsalat überzeugt durch seine Geschmacksvielfalt und sein cremiges Dressing. Habe ich erwähnt, dass dieses Dressing aus einer Scrappy-Zutat hergestellt wird? Anschnallen.

veganer NudelsalatInhaltsverzeichnis Mehr sehenWeniger anzeigen

Warum Sie dieses Rezept lieben werden

  • Ehrlich gesagt ist Pasta eines der besten Dinge, die Sie in Ihren Salat geben können.
  • Dieser vegane Nudelsalat ist perfekt ausbalanciert, um alle Ihre Ernährungsbedürfnisse zu erfüllen. Es ist eine großartige Protein-, Kohlenhydrat- und reichlich Ballaststoffquelle!
  • Das Dressing… Lassen Sie mich Ihnen sagen, dieses cremige Dill-Dressing ist so gut, dass Sie es auf alles auftragen werden!
  • Eine Fülle von Gemüse in diesem Salat ist nicht nur gut für Ihr Darmmikrobiom, sondern kann auch zu Ihrer Langlebigkeit beitragen.
  • Wenn Sie einen eigenen Gemüsegarten haben, können Sie irgendwann im Sommer mindestens die Hälfte Ihrer Zutaten aus Ihrem Gemüsebeet beziehen. In bestimmten Klimazonen können Tomaten, Zwiebeln, Brokkoli, Spinat und Dill gleichzeitig wachsen.
veganer Nudelsalat

So machen Sie dieses Rezept

Kochen Sie die Nudeln gemäß der Packungsanleitung. Lassen Sie die Flüssigkeit ab und stellen Sie die Nudeln beiseite, damit sie vollständig abkühlen können.

In der Zwischenzeit das Gemüse hacken und würfeln. Wenn Sie Tofu als Proteinoption verwenden, können Sie ihn backen oder an der Luft braten, bis er knusprig ist.

Für das Dressing Kokosjoghurt, Dillgurkensaft, Zitronensaft, Petersilie, Nährhefe, Salz und Pfeffer vermischen.

Zum Schluss alle Zutaten in einer großen Rührschüssel vermischen. Das Dressing hinzufügen, mischen und GENIESSEN!

Hack es!

  • Die Wahl Ihrer Proteinoption zwischen Tofu und Kichererbsen ist eine tolle Möglichkeit, Abwechslung zu schaffen, auch wenn Sie den gleichen Salat noch einmal zubereiten. Es ist auch eine gute Option für sojafreie Leute.
  • Wenn Sie glutenfrei sind, können Sie Reisnudeln, Kichererbsennudeln, Linsennudeln usw. oder jede andere glutenfreie Pasta Ihrer Wahl verwenden!
  • Um dem Dressing etwas Würze zu verleihen, fügen Sie eine Prise Cayennepfeffer oder gemahlenes Chili hinzu.
  • Wenn Sie das Dressing separat aufbewahren, können Sie diesen veganen Nudelsalat ein paar Tage lang genießen. Stellen Sie sicher, dass Sie es im Kühlschrank aufbewahren und geben Sie vor dem Servieren das Dressing hinzu.
  • Eine weitere tolle Möglichkeit, den Dillgurkensaft zu verbrauchen, ist die Zubereitung Dillgurken-Chips-Suppe !
veganer Nudelsalat

Andere Rezepte, die Sie lieben werden

Wenn Sie kreative Salate, köstliche Suppenrezepte und köstliche vegane Desserts lieben, schauen Sie sich das an Planer! Es handelt sich um eine digitale Essensplaner-Plattform, mit der Sie Ihr wöchentliches Menü VOLLSTÄNDIG ANPASSEN können! Sie können nicht nur aus über 600 Rezepten auswählen, sondern auch die Anzahl der Portionen ändern und die generierte Einkaufsliste mit in den Laden nehmen. Pflanzenbasiertes Leben war noch nie einfacher!

Apropos Vollwertrezepte auf pflanzlicher Basis … Die Kochbuch ist wieder vorrätig! Um mehr als 140 köstliche, einsteigerfreundliche Rezepte für jeden Anlass zu ergattern, schauen Sie in Ihrem örtlichen Buchladen vorbei oder bestellen Sie online. Und vergessen Sie nicht, Gratisgeschenke im Wert von über 200 $ einzufordern!

veganer Nudelsalat

Das Rezept: Veganer Nudelsalat

Ein cremig-leckeres veganes Nudelsalat-Rezept, von dem Sie nicht genug bekommen können! 5aus7BewertungenPortionen:6 Vorbereitungszeit:10Protokoll Kochzeit:fünfzehnProtokoll

Zutaten

  • 16 oz Vollkorn-Rotini,gekocht, abgekühlt
  • 1 rote Zwiebel,gewürfelt
  • 1 ½ Tasse Kirschtomaten,halbiert
  • 1 orange Paprika,Kerne entfernt, gewürfelt
  • 1 Kopf Brokkoli,gewürfelt
  • 1 Tasse Spinat,fein gewürfelt
  • ½ Tasse frischer Dill,gehackt
  • 1 Tasse Kichererbsen,oder extra fester Tofu, luftgebraten und gewürfelt
  • ¼ Tasse veganer Käse

Cremiges Dill-Dressing

  • ½ Tasse Kokosjoghurt,ungesüßt
  • 3 Esslöffel Gurkensaft
  • ½ Zitrone,entsaftet
  • 1 TL getrocknete Petersilie
  • 1 TL Nährhefe
  • 1 Esslöffel dijon Senf
  • ½ TL Meersalz
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Ausrüstung

Anweisungen

  • Alle Zutaten für das Dressing in ein Glas geben und glatt rühren.
  • Alle Zutaten für den Nudelsalat in einer Schüssel vermischen.
Kalorien:434,4kcal,Kohlenhydrate:79,9G,Eiweiß:17.3G,Fett:6.3G,Gesättigte Fettsäuren:0,9G,Mehrfach ungesättigtes Fett:1.2G,Einfach ungesättigte Fettsäuren:3G,Natrium:737,8mg,Kalium:807.7mg,Faser:9.6G,Zucker:9G,Vitamin A:2305.8IU,Vitamin C:138mg,Kalzium:140,6mg,Eisen:3.5mg Küche:amerikanisch Kurs:Salat