GHE ist eine traditionelle indische Küche, die seit Tausenden von Jahren verwendet wird. Sie müssen hausgemachte hausgemachte Mahlzeiten zubereiten, die einen authentischeren Geschmack haben. Es ist auch universell genug, um Butter und Pflanzenöl zu ersetzen. Wenn Sie keinen Zugang zu GHI haben oder keine gesündere Option haben möchten, versuchen Sie es mit einem der folgenden GHI -Ersatzstoffe.

Index

Ihre beste Pflanze: Erstellen Sie Ihr GHI

Die einzige Zutat, die Sie zum Herstellen von GHI brauchen, ist Butter. Der Butterumwandlungsprozess ist relativ einfach. Ziel ist es, den Wassergehalt zu beseitigen und das saubere Schmetterlingsfett ohne massive Milch zu vervollständigen.

Wenn Sie GHI bekommen möchten, müssen Sie die Butter in einer sehr niedrigen Flamme erhitzen, bis Sie die Luftfeuchtigkeit verlieren. Die Butter wird zum ersten Mal in einer Fett- und Milchproteinschicht verschmolzen, die zu Beginn eliminiert wird. Einige Milchproteine ​​-Casearies erheben sich wie Schaum auf der Oberfläche und können leiten, wenn der Rest in den Hintergrund fällt.

Während die Butter weitergeht, verfestigt sich die Milchproteinschicht unter dem Schmetterling und braun. Hier sollten Sie das Feuer ausschalten. Gießen Sie das Fett der Schmetterlinge, das jetzt GI und Protein der Milch ist, abgelehnt. Sie können einen Filter verwenden, um beide zu trennen.

Der einzige Nachteil des Ghee ist es, eine kommerzielle Version zu kaufen, dass es Zeit und Aufmerksamkeit war. Wenn Sie übersehen oder eine sehr hohe Flamme verwenden, können Sie leicht feste Milch verbrennen, was zu einem unerwünschten Geschmack führt.

Die zweite anständige Option: Butter

Wenn Sie den Reichtum von Ghe, aber keine Zeit von Grund auf haben, ist normale salzige Butter bei bestimmten Mahlzeiten eine gute Wahl. Die Butter hat den Vorteil, dass es einfacher zu finden ist als GHI und im Allgemeinen billiger. Ihre andere Luftfeuchtigkeit kann für einige geröstete Rezepte besser sein, aber es ist notwendig, die Anteile anderer Zutaten anzupassen, um dies auszugleichen.

Die Butter wurde nicht karamellisiert, er wird die Reaktion von Maillard nicht schmecken, die er von Ghe erhalten wird. Da es immer seinen Feststoff hat, kann es bei hohen Temperaturen nicht kochen können, da es die Milch verbrennt.

Schnell: Olivenöl

Wenn Sie nach einer gesünderen Alternative zu GHE suchen, Öl Dies ist eine der beliebtesten Optionen. Es ist eines der gesündesten Fette und kann an vielen Lebensmitteln arbeiten, die Ghe braucht. Es enthält viel weniger gesättigte Fette und hat einen höheren Gehalt an Omega -3 -Fettsäuren, was bedeutet, dass es gesund ist und das Risiko von Diabetes verringern kann. Ölöl hat den Vorteil, vegan zu sein, was nicht ist.

Das Öl gibt Ihnen nicht verschiedene Reichtum und Nüsse, die Sie GI bekommen. Darüber hinaus gesundste und leckerste Olivenöl - Öl extra virgem Sie haben einen viel niedrigeren Rauchpunkt als GHI, was bedeutet, dass Sie ihn nicht auf die gleiche Weise verwenden können.

Andere Alternativen

Kokosöl Dies ist ein weiteres veganes Öl, das anstelle von GHI verwendet werden kann. Obwohl sich sein Geschmack erheblich vom GHI unterscheidet, funktioniert sein Reichtum und seine Süße gut in süßen und herzhaften Produkten wie GHI. Obwohl es voller gesättigter Fette ist, hat es einige gesundheitliche Vorteile, die es zu einer gesünderen Alternative als GHI machen.