Galangal und Safran sind zwei Risiken in der Familie Zingiberaceae, was bedeutet, dass die beiden mit Ingwer verbunden sind. Galagal und Curcuma werden in Asien weit verbreitet und zunehmend auf der Welt. Sie benötigen zwei Gewürze, um authentische Lebensmittel in Südasien und Indien zuzubereiten. Sind sie mit der Möglichkeit eines Austauschs verbunden? Wie viel haben sie gemeinsam? Beantworten Sie diese Fragen und andere Gewürze in diesem Vergleich.
Index
- Wie unterscheidet sich Galagal von Szafran?
- Wenn ein Rezept für eins gilt, können Sie einen anderen verwenden?
- Wann sollte Galagal verwenden und wann Safran verwenden sollte?
Wie unterscheidet sich Galagal von Szafran?
Galangal und Curcuma haben unterschiedliche Geschmacksprofile. Galagals Geschmack ist Zimt- und Zitrusnoten Begleitet von einer Prise schwarzem Pfeffer; Der Geschmack von Safran ist viel weicher. Kurkuma Es hat eine gute Basis und eine gute Bitterkeit .
Galangal scheint sich deutlich von Safran von innen und außen zu unterscheiden, auch wenn es eine ähnliche Form hat. Galangal -Cabat ist eine Farbe, die frischem Ingwer ohne Kaste ähnelt. Die Haut ist mit leichten Ringen gebräunt. Im Inneren hat Ihr Fleisch eine sehr glänzende cremige Farbe. Safron hat eine dunklere braune Haut mit dunkleren und dunkleren Ringen. Wenn Sie Kurkuma öffnen, ist das Fleisch intensiv gelb, was fast orange ist. Pigment in Kurkuma, Tisch und Fingern der Füße, wenn Sie nicht vorsichtig sind.
-
Curcuma
-
Zu beleuchten
Galagals Konsistenz unterscheidet sich auch von Safran. Galangal ist bekannt und in Holz, was die Maßnahme verhindert, wenn es nicht jung und süß ist. Galagal Maduro muss auf Pasta- und Flüssigtauchgängen stehen. Safron ähnelt Ingwer und ist für das Grab einfacher und wird verwendet, wenn es frisch ist. Im Allgemeinen ist es jedoch trocken und gemahlenes Pulver. Wenn Sie es im Staub tun, können Sie große Bitterkeit beseitigen.
Zu beleuchten and turmeric differ in how easy they are to find. Neither galangal nor turmeric is widely available in its fresh form in much of the world. In the US, you are only likely to see them in some Asian markets; however, dried turmeric is relatively common and inexpensive because of its popularity as a health supplement.
Wenn ein Rezept für eins gilt, können Sie einen anderen verwenden?
Zu beleuchten and turmeric have dramatically different flavor profiles. If you use one as a substitute for the other, you will be making a significant change in how the dish looks and tastes. A dish with galangal instead of turmeric will have the strong galangal flavor and none of the turmeric color. Similarly, a dish with turmeric instead of galangal will be bright yellow and lacking in galangal’s strong flavor. Using one in place of the other won’t necessarily ruin a dish, but you should only make the switch if you want to make a striking change to the recipe.
Wann sollte Galagal verwenden und wann Safran verwenden sollte?
Zu beleuchten is a key ingredient in many Thai and Southeast Asian recipes; it is one of the essentials in Thailand’s famous tom kha and tom yum soups. It is also essential for the flavor of red and green curry pastes. Curcuma is used in dishes from the subcontinent and in curry powder, an English spice blend influenced by Indian flavors. Curcuma is essential for turmeric rice, which shows up all over Asia, as well as for classic Indian dishes like jeera aloo and aloo gobi. You will also see it used to color the frozen milk dessert known as kulfi.
