Gesundes Hühnchen-Pfanne-Rezept

Mein gesundes Hühnchen-Pfanne-Rezept enthält jede Menge frisches Gemüse und eine köstliche, herzhafte und zugleich süße Soße!

Hier ist ein absolut leckeres, aber gesundes Hühnchen-Pfannenrezept für euch alle!

Ich werde frisches Gemüse und kräftige Vollkornzutaten verwenden. Und ich biete Ihnen sogar glutenfreie und sojafreie Optionen an.

Darüber hinaus ist dies stufenlos anpassbar, indem Sie die verwendeten Gemüsesorten austauschen. Auf diese Weise können Sie Gemüse auswählen, das der ganzen Familie schmeckt!

Okay, lass es uns schaffen!

Zutaten:

Hier finden Sie zunächst alles, was Sie benötigen:

1 Pfund Huhn – Ich verwende gerne Hähnchenbrust ohne Knochen und ohne Haut. Ich bin mir sicher, dass Sie stattdessen auch Hähnchenschenkel ohne Knochen und ohne Haut verwenden könnten. 1-2 Esslöffel Avocadoöl – I like avocado oil because it has a fairly neutral flavor and a high smoke point. You could use expeller pressed coconut oil if you prefer. I don’t really recommend using olive oil since it has a stronger flavor. 1 rote Paprika – Wenn Sie möchten, können Sie natürlich auch eine gelbe oder orange Paprika verwenden, aber ich liebe die Farbe, die die rote Paprika diesem Gericht verleiht. 2 Tassen Brokkoliröschen 4 Unzen Pilze – Sie können Baby-Portabella-Button-Shiitake oder einen anderen Pilz verwenden, den Sie am liebsten mögen.

Für die Pfannensauce benötigen Sie:

Dies ist definitiv eine herzhafte Sauce, aber sie hat einen Hauch von Süße durch den Ahornsirup. Außerdem hat es durch die Mischung aus Reisessig und Ahornsirup eine schöne Balance zwischen sauer und süß.

½ Tasse Brühe – Sie können Hühnerbrühe oder Rinderbrühe verwenden. Achten Sie darauf, eine natriumarme oder natriumfreie Brühe zu wählen. Entweder das, oder Sie wählen eine natriumarme Sojasauce. Wenn Sie eine natriumreiche Brühe und Sojasauce verwenden, wird Ihre Pfannensauce viel zu salzig! 2 Esslöffel Reisessig – Sie können den Essig bei Bedarf auch durch eine andere Essigsorte ersetzen, aber mir gefällt der Reisessig hier sehr gut. 2 Esslöffel Ahornsirup – Ich verwende lieber Ahornsirup anstelle von braunem Zucker, weil der Ahornsirup weniger verarbeitet ist. Gerade dieses kleine bisschen Süße bringt diese Sauce wirklich zum Strahlen. ¼ Tasse Sojasauce – Verwenden Sie glutenfreie Sojasauce, wenn Sie Gluten meiden möchten. Wenn Sie Soja meiden, können Sie Kokosnuss-Aminosäuren ersetzen und den Ahornsirup auf 1 Esslöffel reduzieren. 2 Teelöffel geröstetes Sesamöl – Stellen Sie sicher, dass Sie *geröstetes* Sesamöl verwenden – normales Sesamöl ist nicht so aromatisch. 1 Esslöffel gehackter oder geriebener frischer Ingwer: Zur Not können Sie auch einen Teelöffel getrockneten Ingwer verwenden, dieser hat jedoch nicht die gleiche Geschmackstiefe wie frischer Ingwer. 2 Knoblauchzehen – Knoblauchliebhaber können diese Menge gerne nach Belieben erhöhen! ¼ Teelöffel zerstoßene rote Paprikaflocken – Dies ist optional, sorgt aber für eine schöne Schärfe. Wer es schärfer mag, kann es auch weglassen oder verdoppeln. 2 Esslöffel Maisstärke – Sie können 1 Esslöffel Pfeilwurzpulver durch eine getreidefreie Variante ersetzen.

So bereiten Sie eine gesunde Hähnchenpfanne zu:

Beginnen Sie damit, alle Zutaten für die Pfannensauce in einem Messbecher oder einer kleinen Schüssel zu verrühren. Beiseite stellen.

Die Paprika in größere Stücke schneiden.

Die Pilze in Scheiben schneiden.

Das Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden.

Erhitzen Sie eine große Gusseisenpfanne oder einen Wok bei mittlerer Hitze. 1 Esslöffel Avocadoöl hinzufügen und erhitzen. Fügen Sie das Huhn hinzu und kochen Sie es ein- oder zweimal um, bis es schön goldbraun und durchgegart ist.

Dies sollte etwa 5–8 Minuten dauern, je nachdem, wie groß Ihre Hähnchenstücke sind. In ein großes Stück schneiden, um nach 5 Minuten zu prüfen, ob es gar ist.

Auf einen Teller geben und beiseite stellen. Wenn das Huhn sehr fettig ist, können Sie den Teller mit Papiertüchern auslegen.

Erhöhen Sie die Flamme auf mittlere bis hohe Hitze.

Bei Bedarf können Sie einen weiteren Esslöffel Avocadoöl in die Pfanne geben.

Die Pilze hinzufügen und unter häufigem Rühren einige Minuten kochen lassen.

Den Brokkoli hinzufügen und 4 Minuten kochen lassen.

Zum Schluss die Paprika hinzufügen und 2 Minuten kochen lassen, bis sie zart und knusprig sind.

Sie sollten das Gemüse in unterschiedlichen Abständen hinzufügen, da es unterschiedlich schnell gart. Wenn Sie die Paprika zu Beginn hinzufügen würden, wären die Pilze matschig, wenn sie fertig gekocht wären.

Widerstehen Sie dem Drang, das Gemüse zu lange zu kochen. Sie möchten kein matschiges Gemüse in Ihrer Pfanne haben!

Ihr Ziel ist eine zart-knusprige Konsistenz.

Sobald die Paprika 2 Minuten gegart sind, das Hähnchen zurück in die Pfanne geben und die Pfannensauce darüber gießen. Unter häufigem Rühren kochen, bis die Mischung eindickt und zum Kochen kommt.

Portion:

Vom Herd nehmen und sofort über einer dampfenden Schüssel mit weißem Reis servieren.

Schauen Sie sich übrigens unbedingt diesen Beitrag an, um zu erfahren, warum ich weißen Reis anstelle von braunem Reis esse.

Um den Geschmack noch mehr hervorzuheben, servieren Sie ihn mit geschnittenen Frühlingszwiebeln und gerösteten Sesamkörnern.

Und das Einzige, was noch übrig bleibt, ist, einen Esslöffel Weidebutter hinzuzufügen. Sie werden nie mehr zurückkehren, wenn Sie es einmal probiert haben.

Variationen:

Ich liebe eine gute Hähnchen-Brokkoli-Pfanne, aber es gibt viele verschiedene Gemüsesorten, die in dieser Pfanne gut funktionieren. Sie könnten zum Beispiel grüne Bohnen, Zuckerschoten, Karotten, Zucchini, Zwiebeln, grüne Erbsen usw. verwenden. Achten Sie einfach auf die Garzeit für jedes Gemüse und geben Sie es versetzt in die Pfanne.

Sie könnten zum Beispiel Zwiebeln und Karotten in die Pfanne geben und 2 Minuten kochen lassen, dann Pilze hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen und schließlich Paprika hinzufügen und 2 Minuten kochen lassen.

Sie können dies auch mit Reisnudeln oder Udon-Nudeln anstelle von Reis servieren oder sogar Zucchininudeln oder Blumenkohlreis für eine völlig getreidefreie Mahlzeit verwenden.

Ich wette, das wäre mit Garnelen unglaublich.

Viel Spaß und probieren Sie verschiedene Geschmackskombinationen aus! Die Möglichkeiten sind nahezu endlos.

Garzeit für gebratenes Gemüse:

Hier sind einige ungefähre Garzeiten für verschiedene gebratene Gemüsesorten als Referenz:

• Grüne Bohnen: 6 Minuten
• Zuckerschoten: 3-4 Minuten
• Karotten: 8 Minuten
• Zwiebeln: 7-8 Minuten
• Zucchini: 5 Minuten
• Pilze: 8 Minuten
• Paprika: 2-4 Minuten
• Brokkoli: 6-8 Minuten

Essenszubereitung:

Hier sind einige Tipps zur Essenszubereitung, die den Kochvorgang beschleunigen!

• Sie können das gesamte Gemüse vorher waschen und in Scheiben schneiden. In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 3–5 Tage aufbewahren. Einige Gemüsesorten sind länger haltbar (z. B. Karotten, Brokkoli, Zwiebeln usw.), während andere sich nach der Verarbeitung nicht gut lagern lassen (z. B. Pilze).
• Sie können auch die Saucenzutaten ohne Knoblauch und Ingwer verrühren. Im Kühlschrank etwa 5–7 Tage lagern und in letzter Minute Knoblauch und Ingwer unterrühren.
• Sie können vorgegartes Hühnchen oder sogar Brathähnchen verwenden, um die Garzeit noch weiter zu verkürzen.

Da haben Sie also mein absolut köstliches Hühnchen-Pfanne-Rezept! Hier ist ein Video-Tutorial für den Fall, dass Sie auf diese Weise besser lernen!

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Gesundes Hühnchen-Pfanne-Rezept

Ein köstliches und gesundes Hähnchen-Pfannenrezept mit viel frischem Gemüse und einer ganz natürlichen Pfannensauce.

Zutaten

Für die Pfannensauce:

• ½ Tasse natriumarme Brühe (Sie können hier Hühner- oder Rinderbrühe oder zur Not auch Wasser verwenden)
• 2 Esslöffel Reisessig
• 2 Esslöffel Ahornsirup (zur Not durch braunen Zucker ersetzen)
• ¼ Tasse Ich bin Weide (siehe Hinweis für gluten- und sojafreie Optionen)
• 2 Teelöffel geröstetes Sesamöl (Stellen Sie sicher, dass Sie *geröstetes* Sesamöl nehmen – normales Sesamöl ist nicht so aromatisch)
• 1 Esslöffel geriebener frischer Ingwer
• 2 Nelken Knoblauch gehackt
• ¼ Teelöffel zerstoßene rote Paprikaflocken (Dies ist optional, sorgt aber für eine schöne Schärfe. Sie können es auch weglassen oder verdoppeln, wenn Sie es würziger mögen.)
• 1 Esslöffel Maisstärke (siehe Hinweis)

Für die Pfannengerichte:

• 1 Pfund Hähnchenfleisch in mundgerechte Stücke schneiden (Ich verwende gerne Hähnchenbrust ohne Knochen und ohne Haut)
• 1-2 Esslöffel Avocadoöl
• 4 Unzen frische Champignons in Scheiben geschnitten (Sie können Baby-Portabella-Button-Shiitake oder einen anderen Pilz verwenden, den Sie am liebsten mögen)
• 2 Tasses frische Brokkoliröschen
• 1 rote Paprika, in mittelgroße Stücke geschnitten

Anweisungen

Für die Pfannensauce:

1. Beginnen Sie damit, alle Zutaten für die Pfannensauce in einem Messbecher oder einer kleinen Schüssel zu verrühren. Beiseite stellen.

Für die Pfannengerichte:

1. Erhitzen Sie eine große Gusseisenpfanne oder einen Wok bei mittlerer Hitze. 1 Esslöffel Avocadoöl hinzufügen und erhitzen. Fügen Sie das Huhn hinzu und kochen Sie es ein- oder zweimal um, bis es schön goldbraun und durchgegart ist. This should take about 5-8 Minuten depending on how large your chicken pieces are. Cut into a large piece to check for doneness. Remove to a plate and set aside.

2. Erhöhen Sie die Hitze auf mittelhoch. Bei Bedarf können Sie einen weiteren Esslöffel Avocadoöl in die Pfanne geben.

3. Die Pilze dazugeben und unter häufigem Rühren 2 Minuten kochen lassen. Den Brokkoli hinzufügen und 4 Minuten kochen lassen. Zum Schluss die Paprika hinzufügen und 2 Minuten kochen lassen, bis sie zart und knusprig sind.

4. Sie sollten das Gemüse in unterschiedlichen Abständen hinzufügen, da es unterschiedlich schnell gart. Wenn Sie die Paprika zu Beginn hinzufügen würden, wären die Pilze matschig, wenn sie fertig gekocht wären.

5. Widerstehen Sie dem Drang, das Gemüse zu lange zu kochen. Sie möchten kein matschiges Gemüse in Ihrer Pfanne haben!

6. Sobald die Paprika 2 Minuten gegart sind, das Hähnchen zurück in die Pfanne geben und die Pfannensauce darüber gießen. Unter häufigem Rühren kochen, bis die Mischung eindickt und zum Kochen kommt. Remove aus heat and serve immediately.

   
7. Um den Geschmack noch mehr hervorzuheben, servieren Sie ihn mit geschnittenen Frühlingszwiebeln und gerösteten Sesamkörnern.

8. Ich füge auch gerne einen Esslöffel Weidebutter hinzu. Sie werden nie mehr zurückkehren, wenn Sie es einmal probiert haben.

Rezeptnotizen

• Wenn Sie Gluten meiden möchten, verwenden Sie glutenfreie Sojasauce. Wenn Sie Soja meiden, verwenden Sie Kokos-Aminosäuren und reduzieren Sie den Ahornsirup auf 1 Esslöffel.
• Für eine getreidefreie Variante können Sie die Maisstärke durch 1 Esslöffel Pfeilwurzpulver ersetzen.

Variationen:

• Es gibt viele verschiedene Gemüsesorten, die in dieser Pfanne gut funktionieren. Sie könnten zum Beispiel grüne Bohnen, Zuckerschoten, Karotten, Zucchini, Zwiebeln, grüne Erbsen usw. verwenden. Achten Sie einfach auf die Garzeit für jedes Gemüse und geben Sie es versetzt in die Pfanne.
• Sie können dies auch mit Nudeln anstelle von Reis servieren oder sogar Zucchininudeln oder Blumenkohlreis für eine völlig getreidefreie Mahlzeit verwenden.
• Ich wette, das wäre mit Garnelen unglaublich.
• Viel Spaß und probieren Sie verschiedene Geschmackskombinationen aus! Die Möglichkeiten sind nahezu endlos.