Mangoes red peppers golden raisins and ginger made into a chutney in a bowl. Foto Travis Rainey, Liberty Fennell Food Style

Mangos bester Chutney beginnt mit massiven Ärmeln, die reif sind. Obwohl schnell, können Sie dekorierte Ärmel tragen, aber sie haben nicht die gleiche Konsistenz oder die gleiche dauerhafte Säure. Trotz der Früchte ist dieses Mango -Chutney -Rezept fast unendlich konfiguriert. Fügen Sie eine Prise Kardamom, Nigella -Samen, Senf oder schwarzen Pfeffer zu einer Mischung aus Gewürzen oder 1 Teelöffel hinzu. Armer Zimt statt Zimtstiele. Ersetzen Sie die trockenen Beeren durch goldene Rosinen an den süßesten Aromen oder mischen Sie eine Handvoll roter Zwiebel im Würfel, nachdem Sie etwas abgekühlt wurden. Ersetzen Sie den weißen Essigessig oder den frischen Zitronensaft (Sie benötigen möglicherweise etwas mehr). Chile trägt zu einem leicht thermischen Chutney bei. Möchten Sie Chutney mit einer würzigen Mango in Brand? Gefaltet sein. Willst du etwas Weichteres? Verlassen Sie Chile, lassen Sie aber Ihre Samen.

Chutneys Mango, oft von Gewürzen in der indischen Küche serviert, ist eine große Sauce für Palesk . Bushaltestelle Braten mit Hühnchen oder Lamm oder scharfes Zubehör für ein schnelles Mittagessen mit Kebabs e Naan . Gießen Sie das ganze Brot und bedecken Sie die Keime und den heißen Käse oder die Käsecreme in der nächsten Zwiebel.

Einkommensinformationen

  • Gesamtzeit

    50 Minuten Kühlung mehr

  • Die Ernte

    Ungefähr 4 Tassen

Zutaten

3 Pfund reife Ärmel (ca. 3), geschält und Gräben auf ½ Glas weißem Essig ⅓ Glas (Verpackung; 70 g) Brünette dunkler Zucker ⅓ Golden Glass Trauben 1L Teelöffel. Diamantkristall oder 1 Stunde. Enel, in einem Teelöffel gehackt.

Vorbereitung

  1. Schritt 1

    Spielzeug 3 Ärmel, geschält und Gräben auf Würfel von ½ ' s ⅓ destilliertes weißes Essig , ⅓ Tasse (verpackt; 70 g) dunkler Zuckerzucker , ⅓ Trauben in o a 1 Teelöffel. Diamantkristall oder Löffel. Morton Koscher Sal In einer durchschnittlichen Schüssel. Buch.

    Phase 2

    Fakt und Püree 1 (1 ') frischer, zerrissener und gehackter Ingwer , 1 Esslöffel. Gehackte frische Jalapeño, einschließlich Samen a 3 uova uva: noy, Für eine Datei mit dem Rest von ¾ Louonpon. Diamantkristall oder ½ Teelöffel. Mörtel Salz mit einem großen schweren Messer; Bewegt ¾ Louapon. Vater , ¾ Louapon. Vater a ½ Teelöffel. Kurkuma .

    Schritt 3

    Kopf 2 Esslöffel. Pflanzenöl In 4-Qt. Der Topf ist schwer in etwas heiß, aber nicht zu rauchen und dann zu braten 1 mittlere Zwiebel, gehackt a 1 roter Pfeffer, in ¼ 'Daten geschnitten manchmal mit goldbraunem Mischen von 8 bis 10 Minuten. Fügen Sie Ginger e einen Rücken hinzu 1 (3 ') Zimt ; ;; Reduzieren Sie das Feuer im Licht und kocht 1 Minute lang mit der Mischung. Mischen Sie den Griff und kochen Sie mit einer Mischung, manchmal bis die Ärmel weich sind, etwa 30 Minuten. Müll den Zimt und den kalten Chutney ab, der etwa 45 Minuten bei Raumtemperatur entdeckt wurde.

    Pflicht: Chutney kann eine Woche im Voraus vorbereitet werden; Nach dem Kochen ist es schön.

    Achten Sie auf den Verlag: Dieses Manga Chutney -Rezept wurde erstmals in der Gourmet -Ausgabe im April 2004 unter dem Namen Chvney Sleep und Red Pepper gedruckt.