Austern und Fischsauce sind zwei beliebte asiatische Saucen, die zur Verbesserung salziger Mahlzeiten verwendet werden. Die beiden haben ein grundlegendes Profil von UMAMI und sind aus Fischen bestehen, aber haben sie den gleichen Geschmack? Können Sie sie im Rezept ändern? Dieser Vergleich der Spezifikationen gibt Ihnen diese Antworten und mehr.
Was ist der Unterschied zwischen Austernsauce und Fischsauce?
Die Austernsauce besteht aus einer anderen Reihe von Zutaten für Fischsauce. Die Basis der sauberen und traditionellen Austernsauce ist Reduzierung des Wassers für Schul Austern mit Gewichtsverlust . Es ist ein Konzentrat von Austern. Die kommerzielle Austernsauce kann Salz, Zucker und Sojasauce enthalten. Fischsauce ist eine Fischflüssigkeit, im Allgemeinen uralt die durch Salz fermentiert wurden .
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Scharf
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Fischsauce
Oysterská omáčka má úplně jinou chuť rybí omáčky\\\. Je slaná se špetkou sladkostí a karamelizovanou slanou chutí\\\. Při přidávání k jídlu poskytuje silný profil aroma umami s půdními tóny\\\. Ústřicová omáčka se obvykle používá k vaření a poskytuje smažené omáčky silnější konzistence\\\.
Fischsauce ma intensywny podejrzany zapach, gdy jest jeszcze w butelce; Jednak zapach jest rozproszony i nadaje jedzeniu nieco kwaśną smaczną intensywność podczas gotowania lub jako przyprawę na stole. W przypadku stosowania w stole sos rybny jest zwykle mieszany z ciepłym sokiem z cytryny i pieprzem spryskiwanym jedzeniem, takim jak pikantny sos.
Austernsauce und Fischsauce scheinen die gleiche Konsistenz zu haben. Die Sauce mit kommerziellen Austern ist stark und global als Tomatensauce. Die geschärften Austern in einem sauberen Haus sind dünner, aber sie sind immer noch viel stärker als dünne Fischsauce und Wasser.
Wenn ein Rezept für eins gilt, können Sie einen anderen verwenden?
Oysterská omáčka může v některých předpisech působit jako náhrada za rybí omáčku, protože přidává umami podobné marinádům a omáčkám\\\. Bude fungovat se smaženou rýží a nejprve použije malé množství a nejprve s vodou nebo sójovou omáčkou\\\. Oysterská omáčka je také slaná jako rybí omáčka\\\.
Austernsauce ersetzt die Fischsauce nicht in Schalen, in denen eine subtile Konsistenz von Fischsauce wichtig ist. Gewürze wie Prik PLA, die in Lebensmitteln besprüht oder verteilt werden müssen, sind nicht gleich, wenn sich die Fischsauce in Austern verwandelt.
Fischsauce może funkcjonować jako dobry zapasowy sos ostrygowy w smażonym ryżu, pieczeń i sosie marynowanym. To, czego nie zrobi, to zagęszczenie potrzebnego jedzenia. Używaj w sosie smażonym, potrzebujesz środka zagęszczającego, takiego jak skrobia kukurydziana.
Wann hätten Sie eine Austernsauce getragen und wann sollten Sie eine Fischsauce tragen?
Austersauce ist besser für Rüstsaucen, wo sie als Gewürze und Verdickungsmittel fungiert. Es ist fantastisch mit den Blättern der Blätter: Seine leichte Weichheit kann die Bitterkeit von Grün ausgleichen. Sie können es auch als Sauce verwenden. Fügen Sie die Auster in die Sauce in jede Schüssel hinzu, die eine Verdickung verwenden kann, und erfordert herzhafte Berührung und Kunst.
Verwenden Sie Fischsauce in Schalen, die starke Kunst und Salzgehalt benötigen, benötigen jedoch keine starke Konsistenz von Austern in der Sauce. Zum Beispiel ist Nuoc Cham eine Fischsauce. In Vietnam wird es oft neben allem serviert, von gegrilltem Fleisch bis hin zu Pasta- und Eierrollen.
