Sauerteigwaffeln über Nacht

Diese über Nacht hergestellten Sauerteigwaffeln sind schnell zu einem Familienfavoriten geworden!

Ihr. Ich habe die wunderbare Welt des Sauerteigs entdeckt! Ich freue mich sehr, mehr darüber zu erzählen, aber jetzt möchte ich über diese fantastischen Waffeln sprechen.

Mein erster Bissen dieser über Nacht hergestellten Sauerteigwaffeln und ich war begeistert. Erledigt. Warum sollte ich jemals wieder andere Waffeln machen wollen? Nun, das ist etwas dramatisch. Aber diese sind gut. Ich hatte gehört, dass Sauerteigwaffeln fantastisch seien, und jetzt weiß ich, worum es bei der ganzen Aufregung geht. Knusprig mit einem Hauch hefigem Sauerteiggeschmack und so einfach zuzubereiten.

Mischen Sie einfach ein paar Zutaten für den Nachtschwamm und fügen Sie am nächsten Morgen, wenn Sie zum Backen der Waffeln bereit sind, noch ein paar weitere Zutaten hinzu.

Im letzten Monat oder so war es unser Samstagsritual, eine Ladung dieser Sauerteigwaffeln über Nacht zuzubereiten. Was für ein wundervoller Start ins Wochenende!

Etwas anderes, das mir in letzter Zeit Spaß gemacht hat, ist mein neues Waffeleisen ! Die Leute drüben bei Angenehme Hügelmaserung waren so freundlich, es mir zum Testen zu schicken, und ich bin so froh, dass sie es getan haben.

Ich besitze schon seit Jahren ein billiges Elektrogerät mit Teflonbeschichtung und hatte immer ein bisschen ein schlechtes Gewissen, wenn ich es benutzte. Es war das einzige antihaftbeschichtete Kochgeschirr, das ich besaß, und es fing an, ungleichmäßig zu kochen. Als ich mich schließlich entschied, auf ein Waffeleisen aus Gusseisen umzusteigen, war ich enttäuscht, dass die meisten davon in China hergestellt wurden. Also habe ich noch eine Weile durchgehalten.

Dann sah ich Dieses Waffeleisen aus Gusseisen von Skeppshult auf der Pleasant Hill Grain-Website, über deren Kauf ich in der Vergangenheit nachgedacht hatte, und Gott sei Dank: Es wird in Schweden hergestellt! Natürlich wollte ich es ausprobieren.

Insgesamt gefällt mir dieses Waffeleisen sehr gut. Ich hatte ein paar kleine Probleme damit, die aber leicht behoben werden können:

• Ich habe dieses Waffeleisen mehrere Male benutzt und hatte nur ein paar Mal das Problem, dass die Waffeln kleben blieben. Nachdem ich es großzügig mit Avocadoöl besprüht und ein paar Waffeln durchgelassen hatte, richtete es sich von selbst auf und die Waffeln klebten nicht mehr. Und ich gehe davon aus, dass es mit der Zeit nur dann besser wird, wenn ich es richtig behandle und darauf achte, dass es gut gewürzt bleibt. Gusseiserne Waffeleisen sind dafür bekannt, dass sie kleben bleiben, daher war ich froh, dass es sich nicht um ein irreparables Problem handelte.
• Wenn Sie das Bügeleisen mit Öl besprühen, neigt es dazu, etwas von der Rückseite des Bügeleisens auf Ihren Herd zu tropfen. Es lässt sich sehr leicht abwischen oder Sie können ein Stück Aluminiumfolie darauf legen, um eventuelle Tropfen aufzufangen. Ich habe ein kleines Tablett aus Folie gemacht und es hat gut funktioniert! Ich empfehle dringend, eine Dose Avocadoölspray in die Hand zu nehmen – damit ist das Einfetten des Bügeleisens ganz einfach!
• Dies ist eigentlich eher ein Vorteil als ein Nachteil, aber ich dachte, ich würde es erwähnen: Das Eisen ist tatsächlich ziemlich schwer! Aber ich würde es eigentlich nicht anders haben wollen. Ich kann sagen, dass es gut gebaut ist, weil es ein gewisses Gewicht hat. Es lässt sich leicht auf meinem Herdrost drehen, sodass es für mich kein wirkliches Problem darstellt.

Ich kann ehrlich sagen, dass ich dieses Bügeleisen nach dem Test selbst kaufen würde. Aber ich habe das Gefühl, ich muss für euch kleinlich sein. ❤ Es ist nicht genau dasselbe wie ein antihaftbeschichtetes Bügeleisen und erfordert etwas mehr praktische Zeit, aber ich bin so froh, dass ich keine giftigen Materialien mehr verwenden muss, wenn wir Waffeln mehr genießen wollen! Wenn Sie Fragen zu diesem Bügeleisen haben, zögern Sie nicht, diese in den Kommentaren zu stellen!

Über Nacht Sauerteigwaffeln kochen

Der Trick, um gleichmäßig gebackene Waffeln zu erhalten, besteht darin, die Kunst des Wendens zu beherrschen. Ich bevorzuge es, das Bügeleisen zwischen dem Backen jeder Waffel auf einer Seite 2 Minuten lang vorzuheizen. Drehen Sie das Bügeleisen um, geben Sie den Waffelteig hinein und backen Sie es 1 Minute lang auf der nicht vorgeheizten Seite. Dann drehe ich es um und brate es noch eine Minute auf der anderen Seite. Es ist wirklich einfach, wenn man erst einmal den Dreh raus hat. Denken Sie daran: 2 Minuten vorheizen, Teig hinzufügen und auf jeder Seite 1 Minute backen.

Ein weiterer Trick besteht darin, das richtige Wärmegleichgewicht zu finden. Ich finde, dass ein gutes Medium gut funktioniert. Sie möchten nicht, dass es glühend heiß wird, und Sie möchten keine schüchterne Flamme. Genau in der Mitte ist gut.

Es gibt einfach nichts Erhabeneres als eine knusprige goldbraune Waffel, die mit Butter bestrichen und mit Ahornsirup beträufelt ist. Habe ich recht?!

Weitere Möglichkeiten, Sauerteigwaffeln über Nacht zu servieren:

FALSCH. Wenn Sie frisches Obst hinzufügen, wird es noch besser! ?

Bereiten Sie am Freitagabend eine Ladung dieser Overnight-Sauerteigwaffeln zu und genießen Sie ein köstliches Samstagmorgenfrühstück. Diese lassen sich gut aufwärmen, sodass Sie eine doppelte Portion zubereiten und sie die ganze Woche über essen können. Die Kinder LIEBEN es, wenn wir Waffeln übrig haben, und ich liebe es, dass das Frühstück meistens im Voraus zubereitet wird.

Vielen Dank an Angenehme Hügelmaserung für das Sponsoring dieses Beitrags! Ich kann es kaum erwarten, eine weitere Ladung Waffeln in meinem Bügeleisen zuzubereiten. ?

Hier ist ein Video mit Schritt-für-Schritt-Anleitung:

Weitere Sauerteigrezepte:

• Sauerteigpfannkuchen
Sauerteig-Ziehrollen
• Wie man handwerklich hergestelltes Sauerteigbrot macht
• Sauerteig-Sandwichbrot
• Sauerteigwaffeln über Nacht
• Sauerteig-Cranberry-Orangen-Rollen
• Sauerteig-Holländischer Baby-/Deutscher Pfannkuchen

Sauerteigwaffeln über Nacht

Diese Sauerteigwaffeln können über Nacht gehen, sodass Sie am nächsten Morgen schnell eine Portion zubereiten können!

Zutaten

Für den Nachtschwamm:

• 1 Tasse (240 Gramm) Sauerteigstarter aktiv*
• 1 Tasse Buttermilch (Ich habe 3/4 Tasse Joghurt und 1/4 Tasse Milch verwendet)
• 1 Tasse Bio-Allzweckmehl (Sie können auch halbes Vollkorn verwenden, wenn Sie möchten)
• 1 Esslöffel Sucanat oder Bio-Rohrzucker

Für den nächsten Morgen:

• 1/4 Tasse Butter geschmolzen und abgekühlt
• 1 großes Ei
• 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
• 1/4-1/2 Teelöffel unraffiniertes Salz
• 1 Teelöffel Backpulver

Anweisungen

Am Abend zuvor:

1. Den Sauerteig, das Buttermilchmehl und das Sucanat glatt rühren. Abdecken und über Nacht oder 8–12 Stunden auf der Theke stehen lassen.

Am nächsten Morgen:

1. In einer kleinen Schüssel Butter, Ei und Vanille verquirlen. In den Nachtschwamm einrühren.

2. Streuen Sie Salz und Backpulver über den Teig. Schneebesen, bis alles eingearbeitet ist.

So backen Sie die Waffeln:

1. Während Sie den Teig vermischen, heizen Sie Ihr gusseisernes Waffeleisen bei mittlerer Hitze auf dem Herd für 5 Minuten auf jeder Seite vor.

2. Wenn Sie zum Kochen bereit sind, drehen Sie das Bügeleisen um, sodass die heiße Seite oben liegt. Von beiden Seiten großzügig mit Avocadoöl besprühen. Etwa eine halbe Tasse Teig hinzufügen, das Bügeleisen schließen und 1 Minute kochen lassen. Wenden und noch eine Minute backen, bis die Waffel eine schöne goldene Farbe hat.

3. Nehmen Sie die Waffel mit einer Gabel heraus und essen Sie sie sofort oder halten Sie sie auf einem mit einem Backblech ausgelegten Kühlgitter in einem auf 200 Grad vorgeheizten Ofen warm.
   

4. Waffeleisen umdrehen und 2 Minuten vorheizen. Nach 2 Minuten noch einmal umdrehen, so dass die heiße Seite oben liegt. Fügen Sie mehr Teig hinzu und lassen Sie es 1 Minute lang kochen. Umdrehen und noch 1 Minute kochen lassen.

5. Wiederholen Sie den Vorgang des Vorheizens für 2 Minuten und wenden Sie dabei 1 Minute pro Seite, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist. Besprühen Sie das Bügeleisen alle paar Waffeln mit Avocadoöl oder nach jeder Waffel, wenn es kleben bleiben soll.

Rezeptnotizen

*Aktiver Starter bedeutet einfach, dass Sie ihn etwa 8 Stunden vorher gefüttert haben. Ich schlage vor, die Vorspeise am Freitagmorgen zu füttern, den Biskuitteig am Freitagabend anzumischen und die Waffeln am Samstagmorgen zu backen.

*Übrig gebliebene Waffeln können Sie in einem Toaster aufwärmen.

*Wenn Sie die höhere Salzmenge verwenden, sind diese Waffeln ziemlich salzig. Ich persönlich bevorzuge dies gegenüber der geringeren Salzmenge, aber vielleicht bevorzugen Sie auch die geringere Menge.

* Rezept angepasst von Die Zeiten .