Aber im Schmuggel, nicht in St. Francis. Allison Webber
May Tai ist einer dieser Cocktails und Klassiker wie Daiquiri, Margarita , Martini e Uralt Wenn die Qualität der Implementierung die Kompetenz der Person anzeigt, die dies tut. Dies ist eine Telefonkarte für viele Amateure und Cocktailbar für Tiki, da sie als eine Art Garantieüberprüfung fungiert: Wenn sie ausreichend gestaltet und ausgeglichen ist, gibt es einen weiteren Cocktail auf den Karten. Wenn es jedoch schlimmer ist, wird empfohlen, dass der Gast an Wein oder Bier geht. Um sicherzustellen, dass sein nie Tai nicht zur Verbesserung seiner Technik fällt, berücksichtigt er die Entwicklung einer exklusiven Mischung aus Rum.
Ein Rum -Level, um ein einzigartiges Profil der Tiefe und Komplexität zu erstellen, ist so alt wie Tikis Bar Der Vater begann 1934 Tiki, Donn Beach (Don the Beachcomber). Das Gleichgewicht des dauerhaften Rums ist die Grundlage für eine Komplexität, ein Gedanke in einem einfachen Cocktail wie nie Tai, und es ist auch ein Ausdruck des Verständnisses und der Erkennung des Geschmacks des Servers.
Die Gemische erhalten die Komplexität, die zur Herstellung anderer Komponenten im Mai -orange Curaçao erforderlich ist, Gletscher (Verbesserter Mandelsirup verbessertes rosa oder orangefarbenes Wasser) und Zitrone - Pop, sagt Shannon Mussipher . Delettore Boint Boing Body Body Body Tiki: moderne tropische Cocktails . Rum kann nicht alle diese Elemente verlängern oder sie auf ein Niveau erhöhen, das zu einem ungewöhnlichen Cocktail führen würde.
Zugabe Klassifizierung 600 Martin Cate . Prix de Besitzer und Prix James Beard für ein Buch Sumtsgler's Cove: Cocktail Esotici, Kult -Di Ron und Tiki Ecoes, Beach, ist der Ansicht, dass eine Mischung aus verschiedenen Rums einen einzigartigen Geschmack erzeugen kann, der einfach nicht in einem einzigen Stau hergestellt werden kann. Zum Beispiel können Sie einen 100% jamaikanischen Rum -Cocktail mit einem hohen jamaikanischen Rum erstellen und Sie können lecker sein, aber Sie können die Aufteilung auch mit etwas Leichtem, aber immer holziger und charakteristischem Betrag in Betracht ziehen, erklärt Cate. [Auf diese Weise] Die Funktionen sagen den Rest des Getränks nicht. Oder Sie können den 40%RUS RAD -Test reduzieren. Die Entwicklung eines einzigartigen Gleichgewichts verschiedener Rum -Stile ist eine Möglichkeit, einen Cocktail wie das Uniwimensale Nie Tai -Tiefe und -balance zu verwandeln.
Ursprung der Mischung nie tai
Mai Tais ursprüngliches Rezept wurde von einem anderen Gründer aus Tiki, Vic Trader, gebraucht, gebraucht Wray
Ersetzen Sie die Rums, [Vic] Jamaicani -Vasen Ron Great Rhum Aroome, die Galeonen, die nach 1920, bekannt als Mussipher, den einzigen destillierten Apfel produziert. Das große Aroma wurde noch nie allein konsumiert, wird aber verwendet, um andere Rums und kulinarische Anwendungen zu verbessern. Das Rezept zum Viktine wurde jedoch nicht vom Grand Aroome festgelegt, sondern Rhum Martinan, der kürzlich die Details entdeckte. Cate empfiehlt einen Versuch, das Wray zu wiederholen
Breite von 29 Berührungen 61 Klassifizierung May Tais Forschung beeindruckte, dass einige Canon Tiki -Cocktails erforderlich sind, dass Mischungen die ursprüngliche Absicht des klassischen Rezepts ausdrücken, erklärt Mustipher. In keinem Fall diente es nie mit einem einzigen Rum; Es ist wie mit Whisky zu dienen. Es ist ein Getränk, das sich auf eine Mischung aus Rum mit anderen Farbtönen und Verfeinerung bezieht.
Als außergewöhnlicher Tiki -Experte arbeitete er als Berater im Denizen Business Reserve, einem gemischten Rum, der Vic Mai Tai für Wray nachahmt
Rhapsodys Schöpfung von Rum
In Bezug auf das Testen und Mischen sind viele Entscheidungen subjektiv. Abhängig vom Ziel des Geschmacksprofils kann die Mischung eine unendliche Anzahl von Formen haben. Es ist dieser kreative Prozess, der eine Mischung mehr macht als das Lernen. Die Proportionen der Messung jedes Rums tragen dazu bei, Zeit aufrechtzuerhalten und zu überwachen, was Sie in Bezug auf das, was nicht ist, bevorzugt, aber die Verkostung und Interpretation dieser Hauptschnellen zeigen die hervorragende Serverkapazität, die erstellt werden muss.
Shannon Mussipher’s Zugabe. Etwas
Mustopher, der zuvor im Wein gearbeitet hatte, vergleicht eine Mischung aus Rum mit einer Mischung aus Trauben im Wein und schlägt vor, dass jede Komponente perfekt zu dem Element beiträgt, das für die allgemeine Struktur des Endprodukts erforderlich ist. Ich habe erfahren, dass einige Weine für sich selbst sehr aromatisch sind und dass das Kind dem Verbrauch von Parfums ähnlich wäre, erklärt Mustipher. Einige Weine sind groß und rund, aber mit dem Geruch des Königreichs in der Nase bieten sie nichts Aufregendes. Am Ende waren die anderen verloren; Sie haben einen guten anfänglichen Geschmack, aber sie gehen mehrere Sekunden lang nicht. Denken Sie an Rhone. [Einzelne Typen] Wein wird aufgezeichnet; Zusammen schaffen sie einen Kultstil. Das gleiche Konzept gilt für Rum. Selbst wenn Sie mit vielen Rum in der Mischung verrückt werden können, empfiehlt Cate mehr als drei mit maximal fünf.
Nachdem er entschieden hatte, dass der Geschmack und der allgemeine Stil, den Sie wollen, die Elemente sind, an die Sie sich erinnern, wenn sie mit dem Mischen, ABV, Altern, Produktionsmethoden und Materialien für die Herstellung von Rum verwendet werden. Wenn Sie diese Faktoren vor dem Start verstehen, können Sie fundierte Entscheidungen treffen, sobald Sie mit der Entwicklung Ihres Mikes beginnen. Und die Verkostung kann hauptsächlich durch die Nase durchgeführt werden. Verstehen Sie, wie es geht und das Alter wird dazu beitragen, die leeren Räume mit Konsistenz, Lippen und anderen zu füllen.
ABV
Der Prozentsatz des Alkohols hängt mit dem Körper des Geistes und in einigen Fällen mit seiner Geschmacksintensität zusammen. Bei einem mit May Tai angeschlossenen Rum, der eine große Verdünnung im Mischungsprozess erhält, ist das Ziel, eine Mischung aus Rum im Test mindestens 100 aufrechtzuerhalten, um nicht den Charakter im Cocktail zu verlieren. Sie können ABV entwickeln und es mit Wasser versuchen, um es zu ABV zu bringen, was sich an Cocktails anpasst. Sie können diesen Testrechner für diesen Vorgang verwenden.
Alcurglers Cove Tai Pero 69 Klassifizierung Altern
Die Art des Holzes, in dem Rum altern, und wie wichtig sie sind, weil Wälder die Konsistenz und den Geschmack von Rum erheblich beeinflussen können. Die Rums dieses Alters tragen zum Geschmack, die Struktur und Struktur der Tanninmischung bei. Sie können je nach Rum -Mischung als perfekte Wirbelsäule dienen.
Produktionsmethode
Wenn Sie dieses riesige Thema klein machen, kann es wie ein Eintauchen in einen Kaninchenversteck sein, aber ein Verständnis dafür, wie Rum produziert wird, kann in Bezug auf den Geschmack sehr aufschlussreich sein, die Mischung wird zunehmen. Zum Beispiel: Ist Marihuana destilliert? Warten Sie in diesem Fall einen hohen Rum. Mehrere in der Säule verteilte Rum produzieren im Allgemeinen weniger leckere Produkte, können jedoch den Körper der Mischung erweichen und zu ABV beitragen.
Ein weiterer Aspekt der Produktion muss berücksichtigt werden, wie fermentierte Materialien und Dauer. Die kürzeste Fermentation führt zu einem leichteren Rum (spanischer Stil), bei dem eine längere Fermentation einen schwereren Rum schafft (französischer Stil). Das Verständnis der Schattierungen der Erscheinung von Rum kann dazu beitragen, sich im Bewusstsein zu entscheiden, um eine dauerhafte Mischung zu schaffen.
Rohstoff
Rum je vyroben z šťávy z cukrové třtiny, jako v případě produktu Rhum Agriculture a Clairin nebo Cugar Cane, jako je většina rumů\\\. Znalost různých Ron stylů pomůže naznačit, jaké typy příchutí budou přidány do směsi\\\.
Shannon Mussipher’s Zugabe blend: 3 Teile Hamilton 86 Rum Demirara mit 1 Teil 100 auf landwirtschaftlichem Rum (empfohlene Paranobranos)
Mai Tai Blend de Jeff Beachbum Berry: Klient Iguala Rhum V.S.P Y Appleton Blend Estate
Martin Cate’s Zugabe blend: Eine Mischung aus maximal drei älteren jamaikanischen Verteidigern
