So bereiten Sie einen Mokka-Latte zu (einfaches hausgemachtes Rezept)

Erfahren Sie mit meinem hausgemachten einfachen Rezept, wie Sie bequem zu Hause einen Mokka-Latte (auch bekannt als Café-Mokka) zubereiten!

Ich kann mich nicht erinnern, wann ich zum ersten Mal einen Mokka probiert habe. Es war wahrscheinlich bei einem Starbucks oder Caribou Coffee, als ich etwa 18 war.

Im Allgemeinen bin ich von den meisten Kaffeegetränken der Kette verblüfft, aber wenn ich mich recht erinnere, glaube ich, dass es mir sehr gut gefallen hat. Es war nicht so extrem süß wie die meisten Spezialgetränke.

Ich kann mich auch nicht erinnern, wann ich zum ersten Mal meinen eigenen Café-Mokka gemacht habe, aber seitdem habe ich viele gemacht. Das Beste daran, es selbst zuzubereiten, ist, dass Sie genau kontrollieren können, was hineinkommt. Hier gibt es keine geheimnisvollen Sirupe!

Wenn Sie es bereits lieben, Ihre eigenen Latte-/Kaffeegetränke zuzubereiten, sind die einzigen zusätzlichen Schritte das Einrühren von Schokolade und das Hinzufügen von Schlagsahne.

Wenn Sie einen entspannten Vormittag/Nachmittag verbringen möchten, empfehle ich Ihnen dringend, mein Café-Mokka-Rezept auszuprobieren. Sie können es mit nur wenigen Grundzutaten zubereiten.

Folgendes werden wir in diesem Beitrag behandeln:

• Was ist ein Mokka Latte?
• Zutaten
• Wie man einen Mokka-Latte macht
• Video-Tutorial
• Rezeptbox

Was ist ein Mokka Latte?

Ein Mokka-Latte (manchmal auch Mochaccino genannt) ist einfach ein Kaffee-Latte mit dem Zusatz von Schokolade. Die Aromen von Kaffee und Schokolade verschmelzen nahezu nahtlos. Den Schokoladengeschmack erhalten Sie, indem Sie entweder Kakaopulver oder Schokoladensirup hinzufügen.

Latte vs. Mokka

Für einen Latte braucht man nur Espresso und aufgeschäumte oder aufgeschäumte Milch. Ein Caffe Mokka hingegen wird aus aufgeschäumter Espressomilch und Schokolade hergestellt. Stellen Sie sich einen Latte als Kaffeemilch vor, während ein Mokka Kaffeemilchschokolade ist.

Zutaten

Ich habe in diesem Rezept einfache Zutaten verwendet, sodass Sie es im Handumdrehen zubereiten können!

Sie benötigen:

• Kakaopulver (ungesüßt, Ersatz siehe unten)
• Ahornsirup (oder Süßstoff Ihrer Wahl – am besten eignet sich ein flüssiger Süßstoff wie Vanillesirup)
• Reiner Vanilleextrakt (dies ist optional, aber ein schöner Geschmacksverstärker)
• Espresso (Ich zeige Ihnen, wie Sie einen Espresso mit oder ohne Maschine zubereiten. Sie können ihn auch durch sehr starken Kaffee ersetzen, wenn Sie nur diesen haben! Normaler Kaffee funktioniert auch, wenn Sie nichts dagegen haben, dass der Kaffeegeschmack schwächer ist.)
• Halb und halb (verwenden Sie Vollmilch, wenn Sie ein leichteres Getränk bevorzugen)
• Sahne (für ein dekadentes Schlagsahne-Topping)

Ich habe dem druckbaren Rezept zwei Zutatenlisten beigefügt: eine, die milder und süßer ist, und eine, die intensiver ist. Reuben genießt seinen Kaffee weich und süß, ich mag meinen mit etwas Biss.

Sie können jederzeit mit dem Süßstoff-/Milchgehalt experimentieren, bis Sie das Ergebnis erhalten, das Ihren Wünschen entspricht.

Okay, ich zeige dir, wie du zu Hause einen perfekten Mokka machst!

Wie man einen Mokka-Latte macht

Die Schritte zur Zubereitung eines heißen Mokkas sind ganz einfach:

• Mischen Sie die Kakao-Schokoladen-Mischung
• Bereiten Sie den Espresso/Kaffee zu
• Milch aufschäumen
• Sahne aufschlagen (optional)

Ich gehe jeden Schritt einzeln durch, damit Sie genau wissen, wie Sie einen in Ihrer eigenen Küche nachbilden können.

Die einzige spezielle Ausrüstung, die Sie wirklich benötigen, ist eine French Press (oder Ihr bevorzugtes Kaffeebrühsystem).

Es ist wirklich ein einfaches Rezept, das Sie leicht zubereiten können, wenn Sie es ein oder zwei Mal machen.

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Schritt 1: Schokoladenmischung

Nehmen Sie Ihre Lieblingstasse heraus (ich empfehle eine 8-Unzen-Tasse).

Geben Sie das Kakaopulver, den Ahornsirup und den Vanilleextrakt in die Tasse.

Alles verrühren, bis eine sehr glatte Paste entsteht. Ich verwende gerne a Mini-Schneebesen dafür.

Wenn Sie möchten, können Sie auch ein hausgemachtes verwenden Schokoladensirup /Schokoladensauce anstelle der Kakao-Ahornsirup-Mischung. Dies ist eine großartige Option, wenn Sie in Eile sind.

Oder Sie könnten es durch eine heiße Schokoladenmischung aus dunkler Schokolade ersetzen und den Süßstoff weglassen.

Natürlich könnte man auch geschmolzene Schokolade verwenden, so wie ich es bei mir tue Rezept für heiße Schokolade aber das ist eher umständlich.

Schritt 2: Espresso zubereiten

Zuerst zeige ich Ihnen, wie Sie den Espresso für den Mokka mit einem zubereiten Aeropress Dann zeige ich dir, wie es mit einer French Press und einer Espressomaschine geht.

Außerdem zeige ich dir, wie du mit Instantkaffee annähernd Espressostärke zubereiten kannst.

Aeropress:

Um den Espresso mit einem zuzubereiten Aeropress Legen Sie einen angefeuchteten Papierfilter in den Filterkorb und schrauben Sie diesen auf die Aeropress.

Geben Sie 2,5 Esslöffel fein gemahlenen Kaffee in die Kammer.

Gießen Sie 1,25 Unzen 175 °F oder 79 °C warmes Wasser darüber.

Rühren Sie mit dem Rührstab um und tauchen Sie dann die Aeropress ein.

Das ergibt etwa die Hälfte eines Espresso-Schusses. Wenn Sie einen kräftigeren Kaffeegeschmack bevorzugen, können Sie die Wasser- und Kaffeemenge verdoppeln.

Französische Presse:

Für die Französische Presse Geben Sie 2 T fein gemahlenen Kaffee in den Kanister der French Press.

Gießen Sie 2 Unzen oder ¼ Tasse 190 °F oder 87 °C warmes Wasser darüber.

Rühren Sie um und setzen Sie den Deckel auf, aber tauchen Sie ihn noch nicht herunter.

Lassen Sie es 4 Minuten lang ziehen, tauchen Sie es dann einfach ein und gießen Sie den Kaffee aus.

Espressomaschine:

Es ist schwierig, Espresso zu definieren. Es muss mit bestimmten Temperaturen, Drücken und Kaffeemengen gebrüht werden. Ich bin diesbezüglich kein Experte.

Sie möchten in 20–30 Sekunden etwa 30 ml Kaffee zubereiten

Es kann schwierig sein, das richtige Verhältnis von gemahlenem Kaffee zu Wasser zu finden. Für jede Charge Espressobohnen ist eine andere Kaffeemenge erforderlich, um die richtige Brühzeit zu erreichen.

Mein Vater röstet seine eigenen Bohnen, deshalb verwende ich normalerweise diese. Ich finde, dass etwa 28 Gramm Bohnen gute Ergebnisse liefern, aber vielleicht muss ich meinen Mahlgrad feiner einstellen. Im Allgemeinen wird empfohlen, etwa 15 bis 21 Gramm Kaffeesatz pro doppeltem Schuss Espresso zu verwenden.

Wiegen Sie Ihren Kaffee ab.

Mahlen Sie es fein in Ihren Siebträger.

Den Kaffee mit dem Finger glatt streichen.

Drücken Sie es fest an. Ich habe einen federbelasteten Stößel, um es einfacher zu machen.

Setzen Sie nun den Siebträger in die Maschine ein.

Ich bereite eigentlich gerne einen Ristretto zu, indem ich eine einfache Menge Wasser durch die doppelte Menge Kaffee gieße. Dadurch wird verhindert, dass das Getränk vom Kaffeegeschmack übertönt wird.

Instantkaffee-Espresso

Um Espresso mit Instantkaffee zuzubereiten, vermischen Sie 2-3 Teelöffel Instantkaffee mit 2 Esslöffeln heißem Wasser.

Das ist es! So einfach.

Ich benutze es gerne Berg Hagen oder Vier Sigmatic löslicher Kaffee. Beide haben einen ausgezeichneten Geschmack.

Nun den heißen Kaffee über die Schokoladenmischung gießen und glatt rühren.

Schritt 3: Milch aufschäumen

Ohne Maschine:

Wenn Sie keinen Dampfaufschäumer haben, müssen Sie Ihre Milch zunächst auf 68 °C (155 °F) erhitzen.

Erhitzen Sie es bei mittlerer Hitze in einem kleinen Topf auf dem Herd.

Meine Lieblingsmethode zum Aufschäumen der Milch ist die Verwendung eines French-Press-Handpumpenaufschäumers oder eines Handaufschäumers.

Schauen Sie sich unbedingt meine an Video zum Aufschäumen von Milch ohne Maschine für weitere Ideen!

Mit einer Espressomaschine

Um die Milch mit einer Maschine aufzuschäumen, geben Sie die Hälfte der Milch in den Aufschäumkrug.

Tauchen Sie den Stab in die Milch und schalten Sie dann den Dampf ein. Ziehen Sie den Krug sofort nach unten, bis Sie ein reißendes Papiergeräusch hören.

Nachdem Sie das reißende Geräusch etwa 6–8 Sekunden lang hören, senken Sie den Stab wieder unter die Milch. Kippen Sie den Krug, sodass ein Whirlpool entsteht.

Dämpfen, bis der Krugboden so heiß ist, dass man ihn nicht mehr berühren kann, oder bis die Milch eine Temperatur von etwa 63–68 °C (145–155 °F) erreicht.

Schritt 4: Schlagen Sie die Sahne auf

Dies ist optional, aber die Zugabe einer Prise Schlagsahne macht es zu etwas ganz Besonderem.

Ich empfehle die Verwendung von a Handaufschäumer um die Sahne zu schlagen. Geben Sie einfach einen Esslöffel Schlagsahne in ein kleines Glas. Etwa eine Minute lang aufschlagen. Und das ist es!

Wenn Sie möchten, können Sie natürlich auch einen Schuss Ahornsirup oder Vanilleextrakt hinzufügen.

Wenn Sie Lust auf mehr haben, können Sie noch etwas Schokoladenspäne oder Kakaopulver darüber streuen.

Wenn Sie einen eisgekühlten Mokka zubereiten möchten, schauen Sie sich unbedingt meinen an Rezept für Mokka-Frappuccino !

Video-Tutorial:

Hier ist ein Video-Tutorial für den Fall, dass Sie auf diese Weise besser lernen!

Hinweise:

• Dieses Rezept ist für einen 8-Unzen-Becher. Sie könnten ein größeres verwenden, aber es wird nicht voll sein.
• Sie können entweder kalten oder frischen Espresso verwenden. Wenn Sie sich für die Verwendung kalter Milch entscheiden, stellen Sie sicher, dass Ihre Milch kochend heiß ist.
• Eigentlich verwende ich die meiste Zeit, wenn ich einen Mokka zubereite, kein Rezept, sondern erfinde es nach und nach. Betrachten Sie dieses Rezept als Ausgangspunkt und passen Sie es nach Ihren Wünschen an!

Weitere gesunde Latte-Rezepte:

• Hafermilch-Latte
• Kürbis-Gewürz-Latte
• Schmutziger Chai Latte
• Passender Kakao
• Gewürzter Apfeltee-Latte
• Zuckerfreier Matcha Latte
• Maple Pumpkin Spice Golden Milk Latte
• Hausgemachter London Fog (Earl Grey) Latte
• Geeister Matcha-Latte

Rezeptbox

Wie man einen Mokka-Latte macht

Mit meinem einfachen Rezept ist es ganz einfach, zu Hause einen Mokka-Latte zuzubereiten!

Zutaten

Weich:

• 1/2 Tasse 2 Esslöffel halb und halb (oder Vollmilch)
• 2 Teelöffel Kakaopulver (oder Kakaopulver)
• 1/2 oz Espresso (frisch oder kalt)
• 1/2 Unze Ahornsirup
• 1/8 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
• 1 Esslöffel Schlagsahne
• Kakaopulver oder chopped chocolate foder garnish optional

Intensiv:

• 3/4 Tasse Vollmilch (oder halb und halb)
• 3 Teelöffel Kakaopulver
• 4 Teelöffel Espresso frisch oder kalt
• 2 Teelöffel Ahornsirup
• 1/8 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
• 1 Esslöffel Schlagsahne (zum Schlagen)
• Kakaopulver oder chopped chocolate foder garnish optional

Anweisungen

1. Geben Sie die Hälfte und die Hälfte in eine kleine Pfanne und erhitzen Sie sie, bis sie dampfend sind (155 °F oder 68 °C).

2. Um den Espresso mit einem zuzubereiten Aeropress Legen Sie einen angefeuchteten Papierfilter in den Filterkorb und schrauben Sie diesen auf die Aeropress. Geben Sie 2,5 Esslöffel fein gemahlenen Kaffee in die Kammer. Gießen Sie 1,25 Unzen 175 °F oder 79 °C warmes Wasser darüber. Rühren Sie mit dem Rührstab um und tauchen Sie dann die Aeropress ein.

3. Geben Sie in der Zwischenzeit Ihr Kakaopulver in Ihre Lieblingstasse. Ahornsirup und Vanilleextrakt hinzufügen. Rühren, bis eine ziemlich dicke, sehr glatte Mischung entsteht. Die Hälfte des Espressos dazugießen und umrühren. Restlichen Espresso unterrühren.

4. Schäumen Sie die heiße Milch mit einem Handmilchaufschäumer auf. Gießen Sie die aufgeschäumte Milch langsam in Ihre Tasse. Schlagen Sie Ihre Sahne in einer kleinen Schüssel oder Tasse mit dem Milchaufschäumer auf, bis sie weich geschlagen ist. Löffeln Sie es über Ihren Caffé-Mokka. Nach Belieben mit Kakaopulver oder gehackter Schokolade bestreuen. Genießen!

Rezeptnotizen

Kalorien are calculated using Vollmilch. If using half and half it's 340 caloderies.

Zur Zubereitung von Kaffee in etwa Espressostärke mit einer French Press Geben Sie 2 T fein gemahlenen Kaffee in den Kanister der French Press. Pour 2 Unzes oder 1/4 Tasse of 190 degree F oder 87 degree C water on top. Rühren Sie um und setzen Sie den Deckel auf, aber tauchen Sie ihn noch nicht herunter. Let it brew foder 4 Minuten and then plunge it down and pour out the coffee.

Um aus Instantkaffee etwa Espressostärke zuzubereiten, geben Sie 2-3 Teelöffel Instantkaffee in eine Tasse. 2 Esslöffel heißes Wasser darübergießen und umrühren.