Heute sprechen wir über ein Thema, das mir am Herzen liegt: Bio-Grasbutter! Wer mich schon lange kennt, weiß, dass Butter eine meiner größten Leidenschaften ist (daher der Name meines Blogs). Ein Leben ohne Butter wäre für mich ziemlich düster. ? Also habe ich natürlich die Gelegenheit genutzt, als meine Freunde vorbeikamen Das Übernatürliche hat mich gebeten, über ihre Weidebutter zu sprechen!
Lasst uns eintauchen:
Zutaten:
Das Übernatürliche lightly salted butter hat nur zwei Zutaten: Zertifizierte Bio-Süßcreme der Güteklasse A und keltisches Meersalz. Ich bin sehr beeindruckt, dass die Leute von Kalona sich die Mühe gemacht haben, qualitativ hochwertiges, unraffiniertes Meersalz für ihre Butter zu verwenden. Bei anderen Bio-Marken steht lediglich Salz auf der Zutatenliste. Man kann also nicht wirklich sagen, ob es sich um ein hochwertiges Salz oder nur um hochverarbeitetes Speisesalz handelt.
Ihre ungesalzene Version (ideal für Rezepte, die ungesalzene Butter erfordern) enthält nur zertifizierte Bio-Sahne.
Vorteile:
Die Kühe, die den Rahm für Kalona SuperNatural-Butter produzieren, leben auf kleinen Amish- und Mennoniten-Familienfarmen in Iowa. Sie werden auf der Weide gehalten und mit Gras gefüttert, was bedeutet, dass sie mindestens 120 Tage im Jahr auf der Weide sind.
Sahne von Weidekühen ist aus mehreren Gründen ernährungsphysiologisch überlegen:
- Erstens ist die Wahrscheinlichkeit, chronisch krank zu werden, viel geringer, wenn Kühe frei herumlaufen und grundsätzlich so leben dürfen, wie Gott es für sie vorgesehen hat. Der Gedanke an Kühe, die unter so schlechten Bedingungen leben, dass sie regelmäßig geimpft werden müssen, lässt mich erschauern. Ich möchte diese Milch/Sahne nicht regelmäßig konsumieren.
- Milch von grasgefütterten Kühen enthält einen höheren Anteil an Omega-3-Fettsäuren, die für die Gesundheit so wichtig sind. Sie müssen sie über die Nahrung aufnehmen, da Ihr Körper sie nicht selbst produziert.
- Die Omega-3-Fettsäure, die in Weidemilch häufiger vorkommt, ist ALA (Alpha-Linolensäure), die das Risiko von Herzerkrankungen verringert.
- Butter von grasgefütterten Kühen enthält mehr fettlösliche Vitamine A, D und K2, die lebenswichtige Nährstoffe sind.
Und damit sind nur einige der Vorteile von Weidemilch/Rahm im Vergleich zu Mastmilch gestreift!
Mehr über die Vorteile von Milch und Butter von Weidetieren können Sie in dieser Studie mit dem Titel lesen Grünere Weiden In dieser Artikel von Dr. Ax über die Ernährung von Weidebutter und darüber Das Übernatürliche website .
Qualität:
Die für Kalona SuperNatural Butter verwendete Sahne ist aufgrund ihrer Verarbeitung etwas Besonderes. Anstatt ultrapasteurisiert zu sein in der Wanne pasteurisiert bei nur 145 Grad F. Das ist selbst bei den meisten Bio-Marken selten. Es ist das nächstbeste nach roher Butter! Perfekt, wenn Sie in einem Bundesstaat (wie meinem) leben, in dem der Verkauf von Rohmilchprodukten in Geschäften illegal ist.
Übrigens Kalona SuperNatural leicht gesalzene Butter belegte den zweiten Platz dieses Jahr auf der Iowa State Fair!
Wie schmeckt Kalona SuperNatural Butter?
Den Geschmack der Kalona SuperNatural Butter würde ich als frisch, rein und süß beschreiben. Es ist leicht gesalzen. Wenn Sie eine Butter bevorzugen, die keinen übermäßig salzigen Geschmack hat, ist dies definitiv eine gute Wahl.
Wie kann man Butter aus Weidehaltung verwenden?
Eine bessere Frage wäre: Wie kann man KEINE Weidebutter verwenden? Ich habe ernsthaft Butter auf so viele Dinge aufgetragen. Ich habe es sogar auf Rührei gegeben. ?
Hier sind ein paar Ideen für die Verwendung von Butter aus Weidehaltung:
- Fügen Sie Ihren Reisschüsseln etwas hinzu – das ist wirklich einer meiner Favoriten!
- Braten Sie Ihre Eier an
- Am meisten Aufläufe Sie erhalten einen enormen Geschmacks- und Texturvorteil, wenn Sie sie mit Butter servieren. Ich betrachte es als eine Art Soße!
- Anstatt den Pizzaboden auf dem Teller liegen zu lassen, bestreichen Sie ihn mit Butter – lecker!
- Spitze püriert dazu Brat- oder Ofenkartoffeln.
- Großzügig verteilen Sauerteigbrot oder Cracker.
- Denken Sie nicht einmal daran, Thanksgiving zu essen Füllung ohne ein Stück Butter hinzuzufügen!
- Ihr Leben wird nie mehr dasselbe sein, nachdem Sie Butter aufgetragen haben .
- Wenn Sie den Geschmack Ihrer Backwaren auf die nächste Stufe heben möchten, versuchen Sie es Bräune deine Butter!
Und hier sind nur ein paar Rezepte, die Butter erfordern:
Frühstück:
- Birnen-holländisches Baby
- Glutenfreie Kürbiswaffeln
- Herzhafter holländischer Baby-Puff-Pfannkuchen
- Milch- und Mehlbrei
- Das beste Müsli-Rezept
Hauptgericht:
- KETO-Garnelen und Spargel Alfredo
- Shepherd's Pie
- Kekse Soße
- Käsesteak-Quesadillas
- Pot Pie mit Rindfleisch und Kräuterkeksen
Beilagen/Snacks:
- Buttermayonnaise
- Schein-Devonshire-Creme (wunderbar auf Scones!)
- Knuspriger Kartoffelauflauf
- Hausgemachter gesalzener Karamellmais
- Makkaroni und Käse vom Herd von Grund auf
Backen:
- Griechische Heidelbeer-Joghurt-Scones
- Sauerteig-Shortcakes
- Sauerteigkuchenboden
- Zimtbrot
- Dreifacher, nackter Zitronen-Schichtkuchen
- Chai-Lebkuchenriegel
Wie verwenden Sie Butter am liebsten?
