Die Fischsauce wird seit Jahrhunderten wie Spezia im südlichsten Asien eingesetzt. Mit den reinsten Gemischen, die nur aus Fisch und Salz bestehen, ist die Fischsauce weitgehend Fügen Sie dem Essen einen charakteristischen Geschmack von Umami hinzu Mit Salz. Während der Westen es nur als Zutat in der vietnamesischen Küche wusste, ist die Fischsauce allgemein als vielseitige Zutaten bekannt, ist jedoch nicht überall verfügbar. Wenn Sie ohne ihn waren und die Fischsauce ersetzen müssen, probieren Sie eine der folgenden Optionen aus.

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Ihre beste Pflanze: Sojasauce

Sójová omáčka se skládá ze sóji, obilovin a dalších ingrediencí, které byly fermentovány\\\. Do sójové omáčky se přidávají speciální kvasinky, které usnadňují kvašení a věk šest měsíců před napětím a láhve\\\.

Für die meisten Führungskräfte ist Sojasauce der beste Ersatz für Fischsauce, auch wenn Ihr Geschmacksprofil nicht gleich ist. Sojasauce Hat einen dunkleren Geschmack aufgrund von Karamellisierung , e possui uma amargura semelhante a um melaço em vez da salinidade de peixe de molho de peixe\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\. Seu sabor é complexo, mas a nota mais distinta é a do sal\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\. Tanto o molho de soja quanto o molho de peixe dão à comida um sabor intensamente saboroso\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\. O molho de soja claro seria uma opção melhor, pois sua cor será a mais próxima da do molho de peixe\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\. É uma boa idéia começar com uma quantidade relativamente pequena de molho de soja e adicionar mais se o prato precisar\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\.

-> Sie werden mehr lernen: Fischsauce gegen Sojasauce: Wie vergleichen sie?

Zweite anständige Option: Garnelenpaste

Wie die Fischsauce ist der Teig eine Saison mit Meeresfrüchten mit festem Geschmack und Geruch. Die Produktionsmethode ist der Fischsauce -Methode sehr ähnlich. Die saubersten Versionen bestehen nur aus Garnelen und Salz. Die Garnelen werden im Teig geschnitten und mit Salz mischen. Dies sind auch Ferments und Fischsauce.

Sobrigati: SOS eine Auster

Wie Fischsauce, Scharf Es besteht aus Molluscs. Die zum Kochen verwendeten Austern und Wasser wurden verwendet, bis eine dichte konzentrierte Sauce erzeugt wird. Die meisten aktuellen Versionen, die Sie in Geschäften sehen, umfassen eine Verdickung und andere Zutaten, um den Geschmack zu verbessern. Die Austernsauce gibt die gleiche Funktion wie die Fischsauce, da sie verwendet wird, um die herzhaften Eigenschaften der Schiffe zu beseitigen.

Austernsauce hat ein völlig anderes Aussehen von Fischsauce. Im Vergleich zu rotbraunen Fischen wie Tee ist es dunkelbraun, ähnlich wie Tee. Auster -Sauce hat auch eine weitere Konsistenz: Im Gegensatz zu Wassersauce ist sie als Ketchup dicht. Die Dicke kann die Benutzerfreundlichkeit in bestimmten Mahlzeiten beeinflussen.

Andere Alternativen

SOS Worcestershire Začalo to pokusem o vytvoření asijských příchutí\\\. Je to fermentovaná omáčka se základnou ryb, která přidává nebo zlepšuje profil umami ve slaných jídlech\\\. Worcestershire omáčka obsahuje mnohem více než jen ryby, takže chuťový profil se liší od jednoduché rybí omáčky; Jedná se však o velkou alternativu k rybí omáčce v potravinářských výrobcích, kde chcete všechno, slané a slunečné vlastnosti rybí omáčky\\\. Omáčka Worcestershire má tu výhodu, že je velmi snadné ji najít ve srovnání s rybí omáčkou a některými z jejích alternativ\\\.

Obwohl MSG den Charakter des Fisches nicht garantiert, ist der Fisch, Bringen Sie den Umami zum Essen Es wird nützlich sein, wenn dieses Profil des Geschmacks hauptsächlich das ist, was Lebensmittel benötigt.